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    主厨的餐桌 第七季 Chef's Table Season 7 (2024)

    最近更新: 第04集
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    • 豆瓣 7.4 第4集
      Chef's Table: Noodles
      2024
      纪录片
      美国

      主厨的餐桌：面条

       Chef's Table: Noodles
      • 豆瓣网友的评价
      • 第二集五星！从农村一路闯到伦敦开了四家餐馆的陕西女人，每一步都是独立和坚韧，而且这些经历和她的功底扶霞都很懂，想到找扶霞来采访的人也很懂，总之这一集味儿太对了
      • 第二集拍陕西美食，值五星，主角是一个在伦敦开面馆的陕西女人，叫魏桂荣。作为美食纪录片，这集的拍摄角度跟国内拍的美食纪录片完全不一样，它拍人，通过这个女大厨的成长经历带出很多女性在生活中会经历的问题，比如中国家庭的重男轻女，养儿防老；家中老大进城务工给妹妹赚学费，补贴父母的家用；大厨都是男性，女人干不了大厨；女性为了工作，没有时间陪伴孩子，她是不是一位好妈妈？
      • 我觉得这系列越来越重人文轻美食了，一集下来美食的镜头还没主厨的家人镜头多
      • 除了最后一集zzzq，前面三集更多的人都在讲厨艺本身 还是很好的
      • 前面拍韩国白羊寺正宽法师的素餐，引荐请的是Eric Ripert；这期我最期待看的西安面条魏桂荣，引荐请的扶霞，很见用心，chef's table从一开始就是文化节目，而非美食纪录片，主创希望展示的是——跟学术的论文比，主厨用毕生心血探索研发的美食菜谱该一何种形式呈现，论文影响科学的走向，主厨们的创造引领一个时代的味蕾变化。当下这个时代，厨艺是开源语言，意式主厨会跟中餐大师傅切磋学习饺子的多元与丰富；中餐也会学习法餐的后厨管理。开源语言最有趣的地方就是互相影响，这个系列从文化的角度把主厨展示为艺术家，并非拔格局，而是从这门开源语言的发展与探索的角度立意。从第一位米其林女性主厨，到第一位三星Anne-Sophie Pic，再到正宽法师、魏桂荣这样的女性展示，Netflix在这方面一直是模范生。
      • 先看了魏桂荣这一集，苦难女性成长史，但是能感觉还是省略了很多很多的故事。
      • 「魏桂荣」这集，很适合单独做部纪录片。 一个中国女人，生长在大山贫穷家庭和重男轻女环境，一路走到开4家餐厅在国外，即使没有细说，都能想到过程有多难，也能清楚她的能力有多强，就像扶霞说的「在中国，女性主厨不多。想当上主厨，那些女性的表现需要胜过所有人」。 魏桂荣从小就要与一个并不存在的「儿子」较劲，等她胜过所有人并获得成就、反哺家庭之后，才能说一句「女儿不比儿子差」。 How ironic
      • “米其林星级餐厅主厨通常是在服务结束后出去和每位客人打招呼”，为啥我只被泰安门、莱美露滋、le comptoir de pierre gagnaire和Giada Garden的chef打过招呼啊……看完发现自己还是吃太少了。加油早点去意大利。以及越吃haute cuisine越爱自己动手做菜是怎么回事？
      • 第二个故事也太老钟了，大女儿供养妹妹和父母，养儿防老，穷人跨越阶级的方法就是生孩子…
      • 第一集意面；第二集陕西面，biangbiang面、凉皮等等；第三集干意面；第四集柬埔寨面，其实应该是米做的，米线或者米粉。讲面食其实是假，讲主厨的人生故事才是真
      • 很模式化的敘事。第二集是拍的在英國開餐廳的女性廚師魏桂榮，裡面說她的家人讓她去學插花，這裏特別怪，不知道是翻譯問題還是什麼，誰農村裡長大的去學這個啊⋯然後後面她的回答是「我就像個男孩子一樣，幹不了這些，想去學做廚師」。其實家庭裡一般都是女性在做菜做飯吧，並不覺得廚師就是一個很男人幹的職業，只不過以前的狀況就是當做飯這事成為一種職業的時候，就變成男性的主場了，因為女性在家做無薪主婦。
      • 简简单单做个美食节目不会吗？非要编故事套剧本，鬼才想看你那些无聊的煽情叙事！
      • 但，大家都说那家biangbiang面很难吃诶。
      • 只看了魏女士的第二集。只这集来说，中规中矩但鼓舞。家中只有三个女儿，所以等于“无后”，这滑稽的老观念！不屈的中国女人啊，在一步步击碎。从山村到伦敦，看别人的人生当然可以轻描淡写一句“俗套”，但这就是不俗的她挣下的一切。也很喜欢扶霞的解说，美食让我们相遇，然后，女性看见女性。
      • 其实Netflix这种系列已经非常公式化了。好在世界很大，还有很多故事可以拍。
      • 从前看chef’s table是会着迷被这些传奇的故事和主厨们的坚持所吸引的，但是现在再看却觉得全是空中楼阁。在2022年的上海之后，这些个人的小幸福小甜蜜小困难，在整个空气都溃烂发臭满眼看到只有屎尿血混着烂泥的社会里，存在和不存在都不重要了。
      • 做点面条故弄玄虚那么多，搞得跟拍电影似的，和食物本身的做法并不够，也确实，面条就是那么简单的东西，就是搭配不同的酱，没啥高深的技艺，硬塞高级感太难了
      • 伦敦，爱丁堡，还有阿姆都开了好多家西安小吃，刚发现时觉得很有意思，背后的推手之一大概就是魏桂荣。她的西安印象就开在阿森纳球场对面，非常显眼。那天饥肠辘辘的点了臊子面和水饺，不知道背后的故事，却抚慰了我们的中国胃。
      • 我真的太爱面了
      • 当李希特的《四季》响起，就知道艺术品般的美食记录片又回来了！四集面食，这次除了西方熟悉的意面，也终于有了第一位中国面孔：从陕西小山村走出来，现在伦敦开了自己的陕西面食餐厅的魏桂荣。陕西面食和各种手工意面，干意面，以及柬埔寨面食各有特色，主厨的经历也能看出各地历史背景，风土人情。画面依旧精致，讲述简单流畅，看得人食欲大开。美食治愈！
    • 第06集
      La Divina Gula
      2022
      欧美剧
      墨西哥

      黑暗美食：墨西哥

       La Divina Gula
      • 豆瓣网友的评价
      • 一层层堆起来的热量炸弹，墨西哥人比的就是看谁堆的高，份量和热量看得人胆战心惊，名副其实的黑暗美食了。
    • 豆瓣 7.6 TMDB 6.00 第06集
      Street Food: USA
      2022
      纪录片
      美国

      街头绝味：美国

       Street Food: USA
      • 豆瓣网友的评价
      • 美国的美食真的也就那样，融合的故事却成了更重要的亮点，喜欢纽约那集坚强又乐观聪明的阿姨🙆🏻‍♂️
      • 跟restaurant比，street food不仅低端还心酸，先患癌症又因为新冠失去老公的祖母，白发人送黑发人的母亲，不能忍受父亲的儿子，都在某一个点因为street food重新找到继续的方向。本身只是分工，却慢慢产生了阶级，没能念大学，跟父辈学手艺，出摊，得到的不仅是一份生计。对community的贡献，对tradition的传承，这些东西讲起来空泛枯燥却能在某些点能给当事人极大的意义。奥尔良那个crayfish boil除了没抽虾线跟武汉某一家大排档是一模一样的做法。里面讲的很对，street food是一个城市文化的活力，他们是餐饮发展的源头，从出摊发展起来的东西，厚重。特别喜欢这种聚焦人的故事，看完意犹未尽。
      • 改良的移民菜，充满了高蛋白、高热量、酱汁调味和意外死亡故事。6
      • So formulaic 美食纪录片还能更套路吗… 以及美国真的就没什么streets好吧
      • 移民族裔把自己的美食带到美国与本地风味结合就形成了“美国街头美食”😄
      • 当我们在谈论美食时，我们是在谈论什么？是日益自信的味蕾，是非几星不吃非多少钱不吃，还是可以保持的好奇心，愿意挑战多元化的融合？ 没有奇观式炫技式的镜头，没有慢动作和李立宏，这档美食节目看什么呢？ 看一个个的家族故事，食物既是他们的维生手段，也是血脉连结的纽带。 看一个城市的发展和改变。一开始，在LA，路边摊也不被允许，当然，比有些地方稍微文明一点的是，警察只破坏食材，不会没收摊位。逐渐的，这样的警察越来越少了，街头美食被默许了。就像食评人说的，他们不是罪犯，而是社区的重要成员。延伸一下，他们也是社区文化的创造者和守护者。 所以，人的流动不仅是他们的权利，也是他们的使命。
      • 超级喜欢这个系列纪录片。励志且温情。
      • 越南素鸡那集实在有点做作
      • 美国的美食还是要依靠移民
      • the power of food
      • 重点还是美食背后的故事
      • 美国多文化融合，这美食看起来真不错~~~起码比之前拉丁美洲版本来得精彩~~~印象最深的是小龙虾~~~
      • 四星：喜欢美食纪录片，更喜欢背后传递的这种豁达积极的人生态度...
      • 好套路
      • 其实美国街头才是孕育美食的顶级摇篮吧，全世界各地的食物和文化熔炉，拥抱创新和多元的氛围，无法想像的可能性…
      • Cooked for their own community, the best food of LA is on the street
      • 每集一个主线故事，城市故事的缩影。最喜欢的是夏威夷，最深刻的是迈阿密。/ Whatever cards that you’re dealt, whatever mistakes that you’ve made, whatever downfalls you’ve had, don’t be discouraged. Cause at the end of all of that, there’s a bright, shiny rainbow waiting on you to just grab.
      • 🇺🇸🇺🇸我的美国真的太伟大了！
      • 多元文化的大交融和高蛋白高脂肪饮食方式令人心旷神怡，饮食和语言构成了文化的最基本元素！！！！
      • 没看过第一季亚洲版，美国版嘛，从第一集看到到第七集，感觉是形状不同的面包片夹一切。
    • 豆瓣 7.2 IMDB 7.5 第04集
      100 Years of Warner Bros.
      2023
      纪录片
      美国

      百年华纳

       100 Years of Warner Bros.
      • 豆瓣网友的评价
      • 有点蹊跷。之一，这不是一个系列纪录片吗？怎么豆瓣以120分钟时长的电影条目形式呈现？之二，第一集开片提及马耳他之鹰的经典收官台词，鲍嘉摸着那物言道，“用来造梦的东西”……然后解说人也就是现任总裁戴维·扎斯拉夫接了一句，“这也是我们每天要做的”。他当然在说电影造梦。可问题，马耳他之鹰这句台词本意在反讽，在警告世人追逐幻象一场空！而你把它如此隆重地搁到“百年华纳”的开场白中，我们该理解为是在自豪呢，还是在自黑呢？
      • 太普通了，编年史。
      • 百年以来，华纳兄弟影业精品辈出，确实在行业里、圈子里拥有数一数二的地位。这部华纳100周年献礼纪录片也确实制作精良，也邀请到了不少大腕儿来捧场。但是还是感觉虽然貌似钱花到位了，可惜还是拍成了一部将近两个小时的流水账。像编年史，但重点完全不突出。就像没有本纪、没有世家，甚至没有列传。
      • 看看曾经的华纳是多么厉害，再看看如今的华纳，搞得影迷怨声载道
      • 76th戛纳又来瓦尔达厅看纪录片啦。映前讲话阵容很大，福茂都来了。前半部分好玩些，后半部分就如数家珍唱赞歌，新男朋友说这不就是公司团建放的ppt吗。。
      • 虽然说的是百年华纳，其实更是百年好莱坞工业。真正的传承恰恰是作品本身。起起伏伏靠的是资本。
      • 看不进去。
      • 纪录片对华纳精神的宣扬，考虑到华纳电影在当时时代的创新、成绩以及摩根弗里曼等巨星的赞扬，华纳公司的创新精神确实有一定的信服力。除此之外纪录片展现了许多影史闻名的杰作的种种花絮也让影迷感到十分满足。
      • 商业夸耀ppt，影迷回顾过眼瘾，对我来说华纳兄弟就是哈利波特，为什么却只说20-80年代？？黄金时代一去不返，抓住机遇比一切都重要，而非什么民主战士…现在既不能压榨明星和编剧，大导演已逝，行活消失，也不能制造集体制奇观，还有下个一百年吗？
      • 感觉像看电影杂志的好莱坞往事专题
      • 啊？就这？感觉不像纪录片，就像个集锦，最后我以为还有！
      • #Cannes2023-31 戛纳首映，华纳兄弟大老板都来了，确实给了排面。虽然看起来是给华纳兄弟唱赞歌，但是对电影史的回溯和评述还算基本客观，信息量不小。最终呈现的应该是剧集，上了HBO max可以再多看看。
      • 华纳巨大广告。作为影迷，那几段华纳电影大混剪着实爽到了。
      • 7/10
      • 回望一下过往的电影历史。挺好的。
      • 华纳兄弟牌：【价值观灌输器】
      • 百年华纳混剪
      • 没下
      • 一个名叫“华纳”的细胞分裂出一个“20世纪福克斯”～
      • 华纳虽老，其命维新。
    • 第04集
      Tsunami: Race Against Time
      2024
      纪录片
      美国

      海啸：与时间赛跑

       Tsunami: Race Against Time
      • 豆瓣网友的评价
      • 纪录片的节奏一般吧
      • 只因那天在历史的回眸中多看了你一眼，这几百年的能量便这样释放。
      • 本套纪录片聚焦了20年前那场旷世浩劫一般的印度洋大海啸。很多珍贵的第一视角真实镜头得以第一次公之于众。在大自然面前，人类显得如此渺小。无论是当地普通讨生活的百姓，还是去度假的富贵人家，都一样苍白无力。环印度洋的这一圈国家有信这个神的，有信那个教的。有用吗？唯见泥胎偶像殁于大浪之中。
      • 看到纪录片里的宝贵影视资料真的震撼。
      • 居然已经过去二十年了，还能记得小时候看过这些新闻。
      • 重在全景式回顾，素材选取和剪辑比较平实，缺少惊心动魄之感
      • 看过~
      • 人類史上最慘烈的海嘯災難，一轉眼已經是20年了。印度洋沿岸國家的海嘯預警機制在完善，生態在恢復，知識在習得，救援在提升，這樣看來，30萬條生命的代價也實在太慘重了。走過斯里蘭卡的海邊鐵路，攀牙府拉廊府普吉府皮皮島的沿岸，其實還是會怕，yesterday once more⋯⋯
      • 20周年🙏
      • 无论富贵贫穷，健康疾病，只有自然伟力众生平等
      • 从幸存者的角度回顾灾难，失散后重逢的亲人、爱人，好暖。人很渺小、生命很脆弱，很多人没有那份"幸运"… 人类史上最惨烈的海啸灾难，一转眼已经是20年了。印度洋沿岸国家的海啸预警机制在完善，生态在恢复，知识在习得，救援在提升，这样看来，30万条生命的代价也实在太惨重了。走过斯里兰卡的海边铁路，攀牙府拉廊府普吉府皮皮岛的沿岸，其实还是会怕，yesterday once more.....
      • 看了两集。就纪录片本身而言，全局性呈现的不够，原始影像资料剪辑的也不够好。看的时候我就在想，要是方励执导会怎样？
      • 20241216观看4--1.。
      • 首先是电视剧呢是我在15岁那年高一的时候在新闻上看到印度尼西亚出现了世界上最厉害的海啸，当时就有每天增加的死亡人数，都触目惊心。第二，这部纪录片与海啸20年为契机，重新走访经历过海啸的那些幸存者，以他们的视角还原那一天到底发生了什么。很多视频都是用当时的低画低像素的手机拍摄的，但是依然能够让人感受到那一天。地球的愤怒那天同时有20多万的人离开了这个星球。最后我想说的是面对灾难啊，没有任何每个人都是平等的，所以说好好保护自然，珍惜生命。
      • 人間慘劇
      • 浩劫，希望人类可以更好地应对灾难
      • 人定胜天终究只是梦中之事，面对自然浩劫人类大概率只能束手无策。看到往昔的画面与幸存者的阐述都能感知到悲凉与恐惧，那种历劫对每一个人来说没齿难忘。只是片子本身的质量并不出彩，若不是有情感拉扯，难以下咽全片。全为敬畏世间一切，打上四星。
      • 在灾难面前，人类本身十分渺小，但是紧握的希望和互助的勇气又格外的庞大。
      • 很多影像资料都太珍贵了，第一次见。
      • 灾难面前展现了温暖的人性
    • 豆瓣 7.4 IMDB 7.5 第03集
      James May: Our Man in India Season 3
      2024
      纪录片
      英国

      詹姆斯·梅：人在印度 第三季

       James May: Our Man in India Season 3
      • 豆瓣网友的评价
      • 三集真的是太少了，其实只旅游了个皮毛。
      • 又见瓦拉纳西
      • 对于如此广阔的国土与丰富的形态，以及如此斑斓的历史与文化的印度来说，三集显得太简短了，尽管还算拍得有趣，也呈现出印度的大致轮廓。孟买的贫民区、泰姬陵、瓦拉纳西、大吉岭、孟加拉虎保护区，还有王公与古堡，似乎该有的都有了。当然，如果更深入与广泛些，也许更与印度相衬。
      • 第一次看见大吉岭，原来这么美啊。
      • 今天跑步还在想，今年去哪里过holi节，晚上就看见了holi，看来今年是有运气能过上holi了，保佑。
      • 分不清是印度太无聊了还是节目编导太无聊了
      • 最后一集的travel tip真是on spot! 少抱怨，别幻想，多沉浸
      • 短短三集满是带婴对殖民地的傲慢感。印度宗教、风景、文化、城市、食物能拍的太多了，结果却是景区最多的一季。不知道还会不会有下一季。
      • 缩量，只有三集，前两季日本和意大利都是六集。尽管如此，我还是要给五星，真是顶级旅游纪录片。
      • 很有趣 虽然较短 但是感觉目的旨在改变英国人眼中印度殖民地的感觉
      • 才三集好短..看完也完全不想去 已经算很温和的角度了 镜头里还是逃脱不了印度市容脏乱差劳力低贱怪力乱神的固有印象..
      • 3集的体量对印度来说太少了，该不是制作团队拉稀拉跑了吧（目前看下来船长还是最适合日本
      • 日本、印度和意大利之后，梅下一站会去南美吗
      • 印度这个地方 一直很想去看看，印度菜倒是吃得惯，就是卫生遭人诟病
      • 相比日本和意大利，印度三集实在是太短了，不尽兴！下次会去哪？
      • 8.6。看的自家字幕组的升级版，感觉梅在印度这次是最有一次的一期。诚然，三集对于一个超级大国来说确实太少了，但是就算给他25集做成半年番，他也讲不完啊……如果说在欧洲梅能够以欧洲人的互黑为主基调，那么在印度他抱有的学习心态则更让人觉得值得赞赏。喜欢他对豪华火车上清一色英国人的思考，以及对殖民主义和刻板眼光的批判，无论是我们看印度还是西方看我们，想必也是同理。
      • 景区挺漂亮的
      • 3集旅游攻略虽然短 但是可见 James May 试图从英国人的视角打破后殖民的偏见，展现当代印度美丽的景观、多彩的文化、喧哗拥挤的多面性。
      • 印度太大了，这样浮皮潦草的纪录片和旅游的人视角其实差不多
      • 以这个节目前两季的调性，第三季选择印度实在是很奇怪。日本和意大利有大量不为人知但别有特色的小城镇和古代遗迹，但如果要在印度寻找这些冷门景点或稀奇体验，最终只会让剧组被上个世纪的基础设施折磨，观众被穷凶极恶的本地路人折磨，更别说剪辑过程大概率还要考虑互联网时代的群众后殖民政审。可惜了，在这么大的国家走一圈，最终只能拿出平淡的三集，唯一吸引人的也就是高原风格的大吉岭了。

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