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    主厨的餐桌 第一季 Chef's Table Season 1 (2015)

    最近更新: 06
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    • 豆瓣 8.8 IMDB 7.8 第9集
      Ugly Delicious
      2018
      综艺
      美国

      美食不美 第一季

       Ugly Delicious
      • 豆瓣网友的评价
      • YouTube短视频的加长版，单集结构重复，修辞方法千篇一律，你就是分不清他介绍批萨和饺子有啥区别
      • 终于找到了可以替代第三季舌尖上的中国的美食纪录片
      • 主持人这种以自我为中心的风格不太喜欢，对自己不喜欢的就批判一番，塑造了一个比较典型的有钱贱人的形象。如果换个主持人，会到四星吧。
      • 没人觉得这剧racism么？！看得我都要气死了豆瓣居然还给我官方推荐？！这都是神马玩意儿。这年头会泡个方便面煎个饺子的都说自己会做“中餐”了。国内随便拎一个小摊儿厨艺都完爆David Chang。Momofuku也就骗骗美国人。多给一星因为他在纠正中餐馆MSG偏见里还算给力。。。
    • 豆瓣 7.8 IMDB 7.9 第09集
      Street Food: Asia
      2019
      欧美剧
      美国

      街头绝味 第一季

       Street Food: Asia
      • 豆瓣网友的评价
      • （说没中国就打差评的真的是有病）议题将镜头对准街头料理人，交出一份制作精美运镜出色的作品。但我觉得只是优等生的作业，没有继续深入真的挺可惜的。个人的命运总有相同的转折和奇迹，但国家与国家之间的历史与政策却是很大的色彩印记。这份区别本可以婉转地通过美食给展现出来的，挺遗憾。
      • 街头小吃的灵魂当然是在摊主啊，从这个角度切入，比说美食本身要好很多吧。
      • 各大城市网红店纪录片，嗯，大家都说为了传承而在营生。网飞这次擦边球打得聪明，每集都是国家+城市，到了某地就变成特定地区+城市。
      • 我认为比舌尖好，没有那种假大空的叙事，集中于个体，同样温暖感人
      • 果然系出同源，和《大厨的餐桌》差不多，饱眼福、勾胃口、挑情绪，三把刷子一条路走到终点。常看各种美食行脚节目的重度爱好者比较容易发现，当中诸多食物和受访对象出现了高度同质化（关键是没有更多新鲜的角度挖掘），如此自然招人喜欢的节目概念和优质团队，难免会让人有些失望。PS 台湾那一集竟然请的是陶喆前女友Joanna！以前康熙的时候觉得业务能力差（和王蓉蓉那集PK简直被糟蹋死了【。）又显老，但如今在“网飞滤镜”下变得多了些气质，英语也会说了是怎么回事！#然而这种节目还是严重呼唤胡天兰（介绍担当）&刘恭显（英语担当）！#康熙后遗症
      • 定位于街头美食，表象上是随性了，实质上却和《主厨的餐桌》系列别无二致，大卫· 盖伯的这个套路看多了就没感觉了。
      • 大阪那集看哭了……被大叔的执着&积极所感动，可同时又觉得可悲为什么命运对有些人那么残酷
      • 这部剧被人诟病的无外乎两点：一是这是Netflix拍的美国视角，不是本地人拍的，自然是深度和辨识度都不太够。但架不住人家选题好，路边摊门槛最低却又最有生命力，于是最能代表地道的当地饮食文化。二是亚洲拍了一圈，却不见中国大陆的街头美食。可人家曼谷、新德里、首尔、胡志明市大量的路边摊入镜，我们的首都如今还有路边摊吗？
      • 挺让人失望的，没有美食，只是介绍了几个网红美食店老板的生活，他们的理由还都差不多，就是把传统的美味传承下去，再苦再累也要坚持，这年头你随便打开一个美食纪录片，十有八九估计都是这么拍的。可能最大的问题还是片长吧，30分钟的时间对于剪辑来说，根本就剪不完，只能顺便捎带上一些不同的美食店素材。
      • 舌尖上的东南亚。没中国就差评的怎么能民粹成这地步啊。确实第一季比较出彩后面较为平淡。
      • 第一集的那位泰国痣姐平时真的是优雅，上班后又像绝命毒师一般疯狂……
      • 5.2 大阪的笑容好吸引人。小吃是城市的灵魂不为过，更是一群人的伤痛过往和穷苦记忆。他们都是胜者。
      • 第二集大阪 第五集嘉义
      • 不论是曼谷街头带护目镜的阿婆、胡志明市小巷里买海螺的大姐、大阪街道站立式居酒屋的爷爷，每个人都坚强的面对生活的苦难，通过辛勤的劳作来生存，为后代、为家庭、为社区。记得采访过程中某位说到，如果失败了八次，就要站起来九次。不是单纯意义的美食纪录片，那些默默无闻的摊贩已经变成自己生活的英雄了。
      • 际遇幸或不幸，氤氲热气下都是相似的乐观脸庞。不同国家地区的hawkers不约而同地希望儿孙好好读书，不要再过像他们的生活，翻炒着人生的烟火气。
      • 挺喜欢！目前看到印度那一集。比较喜欢大阪那个老先生的故事。也喜欢一种传承。祖孙三代，就做一种食物，就做一件事。这种传承本身就值得尊敬。
      • 本是奔着午休下饭美食赏析去的，却一碗碗小人物人生鸡汤疯狂的给我灌，一边感动一边喝汤。
      • 一口氣把Netflix的《street food》看完，免得每次看都是折磨。我個人最喜歡越南及大阪的故事，是那種看完後還有餘韻在心中。另外我最欣賞新加坡的英文引言者，從他所講述的內容，你可以知道他是真心喜歡這些街頭美食，而且不論從文化上還是歷史上切入，都可以清楚發現:他真心懂。讓我最感動的是，新加城女主說:「只有加入創新手法及元素，才是真正能保留傳統的方法」，以及菲律賓七十多歲的老爺爺不時提醒子孫:「一定要認真讀書，才會有未來」 我不認同豆瓣評論說，這部紀錄片講述「美食太少」，多半在談「設定的主角經歷」，不能稱為美食紀錄片。對我來說美食就是文化及歷史的延伸，所以從這個角度，找到一個有戲劇張力的人物切入，是對的做法。 #每個國家的每個人都有自己心中的街頭美食店
      • 1.泰国曼谷痣姐；2.日本大阪；3.印度德里；4.印度尼西亚；5.台湾嘉义；6.韩国首尔；7.越南胡志明；8.新加坡；9.菲律宾宿务。还可以，捉住了街头这个重点，介绍摊位老板这个也没啥错
      • 台本俗套又伪善：每个小贩拿到的都是生活所迫的剧本，当中的大部分甚至已经有应对这类剧本完整的公式化表演；而每个出镜的评论家动辄都要强行拔高到文化身份认同的高度，并振臂高呼小贩和食物就应该保持它们现在的也就是最好的样貌，殊不知他们鼓吹的“传统老店”最久不过是几十年，在美食的长流里不过是沧海一粟，凭什么要被剥夺进化或者被淘汰的权利…更重要的是，作为美食纪录片看起来并不下饭
    • 豆瓣 9.0 IMDB 8.3 第04集
      Chef's Table: France
      2016
      欧美剧
      美国

      主厨的餐桌：法国篇 第一季

       Chef's Table: France
      • 豆瓣网友的评价
      • 特别喜欢第二集《古永的海湾餐厅》，一个涨潮退潮时封住小岛主干道的法国比斯开湾荒岛，却孕育了一个不可思议的海鲜二星餐厅。其他的白汁三文鱼兄弟餐厅的传承，全荤到全素的蜕变，港式饮茶和法餐的融合，都各有特点
      • 精致, 画面剪辑漂亮，剧情的话，每集更有特色，每一位的故事都不一样，成名点也不同。
      • 所以法国厨师的共同点是都不爱写菜谱嘛。。。第三集温柔哭了嘤嘤嘤
      • 学到很多！
    • 豆瓣 8.3 TMDB 7.30 第04集
      Cooked
      2016
      纪录片
      美国

      烹

       Cooked
      • 豆瓣网友的评价
      • 如果一部关于食物的记录片让人走进厨房而不是拿起手机点外卖，那么它真的算是成功了，就像一部情色片让观众拿着纸巾的手伸向眼睛而非裤裆一样。Food Documentary不是Food Porn呀。全片叙述结构非常机巧，火水气土四大切入点选得非常好，简直像小说一样精心安排了。很想读读他的书。
      • 被西澳Martu族抓巨蜥来吃的方式冲击倒了~~~~
      • 总觉得这种美食纪录片透着一种“何不食肉糜”的居高临下，工业化的食品固然有各种各样的问题，但在这个人口爆炸的时代，产量化的工业食品才能最大限度地保证多数人类的存活；想当年美国大兵天天抱怨的Spam，在越共手里可是难得一见的珍馐。
      • 元素类食物纪录片之最爱 除了水元素那集后半截跳题严重（但也是important info） 每一集都好inspiring啊！！！ 看完整体最大的感受是 为何一些传统烹饪方式好过科技发展之后的新技术 因为已经成功延续几千年 最后加一句 fuck gluten free food
      • 无限抬高自炊传统饮食的又一例证，也是快餐文化泛滥的必然。供给主导型社会的确太糟糕了。归根结底，希望科技助力产业升级早日结束垃圾食品工业，愿煮饭的煮饭，愿互助的互助，懒人穷人也能有尊严地终老，有生之年不知道可不可能发生…
      • Cooking means different things at different times to different people.
      • 不如chef‘s table
      • 剪辑比较混乱，还是《大厨的餐桌》的纪录形式更加集中抓人一点。
      • ACFUN上的生肉，就这么被我看完了。讲了火的烹饪，然后讲水混合了食材，然后是面包因为有空气好吃，最后是各种发酵食物。还以为会看到很多美食，其实是个很文艺很哲学宗教感觉的片子啦。
      • I don't want to lecture people into the kitchen, I want to lure them into the kitchen. “It is beautiful even so. For is there any practice less selfish, any labor less alienated, any time less wasted, then preparing some delicious and nourishing for the people you love?
      • 制作精良，画面优美，然而就是引不起食欲。纪录片没错，高逼格没错，可是不好吃。
      • 最后几个元素都没太讲透，导致对于工业化和商业化的控诉也变成妖魔化了
      • 喜欢那套讲科学和烹饪的哈佛公开课更多点
      • 画面很精美，制作感觉一般
      • 理念不错，不要畏难，从简单食物开始，不过也太美国/西方中心主义了点，“我们都由面包相连”“每位世界领导人都知道，如果面包价格上涨过快就会人头落地”，哦是吗？25/01/2017 zu Hause
      • 嗯，怎么说呢，看起来想从科学的角度去阐释，却又各种充满主观的描述和空洞的赞美；要说是对食物与人关系的探讨，人文部分的挖掘又不够。其实切入的角度很有趣，令人耳目一心，但总是觉得火候欠了那么一点。只能说野心太大，素材太少，内容浅尝辄止。
      • 火，水，空气，泥土，食物来自大自然，食物来自人类社会，原理加工食品，保持你从自然得到的馈赠。
      • 11.16 还原饮食应有的复杂性。降低复杂度、提升效率、简化流程，所谓的现代技术，只服务整体数据，而不在意个体。被动选择，被广告洗脑，看不见真实，缺失生存的基本认知，现代人类到底是什么东西。
      • 揭秘食品工业骗局，还原正宗面包等食物真相。
      • 网飞出品的美食纪录片，从火水土风来讲述食物。但说真的，这片子质量和想象中有较大差别啊。一开始还以为是美国版本的舌尖，但结果更多是类似学术性的研究，可看性不是很足。应该不会再看后面几集了。。。
    • 豆瓣 8.4 IMDB 7.7 第04集
      Chef's Table: BBQ
      2020
      纪录片
      美国

      主厨的餐桌：烧烤

       Chef's Table: BBQ
      • 豆瓣网友的评价
      • 雪诺BBQ那集，被老太太感动到了，这集是最没有事件的一集，反而让人更有感触。烧烤到头来还是一种人生的态度，一种始终如一把一件事做到极致的匠人精神，是美国梦的个人缩影，是一种价值观的输出，食物让人大饱眼福之余，还有励志的故事。
      • 天啊我为什么大半夜的要看这个！（我直接拿出牛排解冻，明天就烤！）烧烤与匠人的结盟，火焰与灵感的迸发，在弥漫的肉香中闪耀着一种信念，无论是以坚守还是创新来书写传承，都透露着一股震撼人心的力量，BBQ？够迷人~
      • 矫情。
      • 第一集，看得两次落泪。部分镜头的缓慢移动+空镜头的配合，加上配乐对情绪的主推，真是能打到人心里。看见美食，更看见美食主厨背后的人生。真好。
      • 准备去买一个烧烤架
      • 第一集看了觉得这辈子要避开德州，第三集的烤全猪真是没有什么特别，第四集....第三集的烤猪肉再卷个玉米饼.......单纯从食物的角度只有第二集的Firedoor可以引起我的兴趣.
      • 这一季出现的墨西哥玛雅老妇，网飞用英语配音把她的西班牙语都盖掉了。网飞是绝对不敢给之前出现的那些“高尚”主厨上配音的。但当她说玛雅语时，网飞又不敢用英语配音去盖了。这里面涉及到的考量，颇为耐人寻味。
      • Honestly ep2 is sooo much better than the pilot 无论是storytelling还是镜头语言， 第二集完胜pilot
      • 一边看一边咽口水……
      • 尤其是最後一集，淚目了，墨西哥還沒緩過來但我已經想去吃這家墨西哥菜了！Attica 還沒吃上我就已經變心了，貴我也想吃Noma(;´༎ຶД༎ຶ`)我要飛啊我不行了我要憋死了(;´༎ຶД༎ຶ`)
      • 聊得多吃得少，我更希望吃得多一点。
      • 很喜歡講女主廚的那兩集，尤其是Snow BBQ. 85歲的奶奶非常inspiring。
      • 德州和南卡两集太美好了
      • 不是一帆风顺美味到底，讲厨艺的过程中也带着厨师个人的生活恩怨，这个角度有意思but tortias是玛雅人的菜？
      • 大师出品！
      • 第二集是真不错。
      • 这套不错
      • 查尔斯顿的可以提上日程了。烤肉的灵魂真的是要有火啊。虽然我最爱的烤肉还是韩式烧烤和撸串
      • 干式熟成牛肉？百度搜索后，卧槽！美妙啊！我的前半生误解了牛肉！
      • 第二季比较有意思
    • 豆瓣 9.2 IMDB 9.0 04
      Two Greedy Italians Season 1
      2011
      欧美剧
      英国

      贪嘴 第一季

       Two Greedy Italians Season 1
      • 豆瓣网友的评价
      • 两个老玩童很开心的回到故乡意大利，都是少小离家到了英格兰，不意外，又是BBC出品。意大利的面条其实真的很像中国的了，我觉得种类肯定不如我们那么丰富，毕竟我们的幅员和人口都多得多。意大利人炖菜烹饪肉类的方法其实比较单一了，但跟我们异常相似，橄榄油，洋葱、红辣椒爆锅，肉呢会用红葡萄酒去腥（我们用料酒），但他们使用大量葡萄酒，我们可能少量料酒加鸡汤或者水替代，作用相同，调味他们用西红柿酱膏，我们可能各地就依自己的食材，花样就更多了，各种酱油、各地的酱。多年前我买了一瓶李锦记的柱侯酱做了牛肉，对于烹饪新手来说，一切都那么简单，就可以达到非常美味的状态，使得信心倍增。我们的酱料其实更加丰富。但意大利给人非常亲切熟悉的感觉，菜式家常，注重口味。意大利饮食就是欧洲的中国。
      • 3.5 真是不错。故乡行、味觉之旅、还夹带着探讨社会问题。美食下料之狠难以置信。
      • 俩老爷子太可爱了TvT
      • 看这系列的下场就是迫切渴望冰箱里的一切食物。
      • I am in love with italian food
      • 番茄番茄番茄番茄番茄番茄番茄番茄番茄番茄西红柿番茄番茄番茄番茄番茄番茄；意大利人现身说法：人体对高脂肪和高糖高胆固醇的狂热和迷恋！
      • 还是爱中餐，中国胃。了解很多意大利文化，家庭方面跟中国很像。
      • 怎么会有这么可爱的纪录片！！看两个老头逛吃逛吃也太幸福了！
      • 俩老大爷除了大男子主义之外都挺好的
      • 馋坏我了。舌尖上的意大利啊。吃不着。减一。哼
      • 天啊一起做菜太甜了T^T 【意大利口音的英语莫名的可爱www
      • 满足了我的一个梦
      • “你只需要食物和爱”。一部对于美食、故乡以及好时光满溢着热爱的纪录片，由两位纯正的意大利国宝级厨师话痨般的逗趣闲谈中铺展开来，佐以意大利空阔的好风光、充满生活情趣的鲜活意大利人、对于文化政治甚至宗教的闲言碎语，再填以少许令人动容的对于美食的热爱和连珠妙语，光鲜欢快又让人回味无穷。
      • 看过最好的美食节目，不仅美食，还有文化，友情，不时爆出的一两句超精彩的对话，最后还特别可爱！完爆Gordon和Jamie。
      • 看完MASTERCHEF看这个真是。。。还有最后一个标签是什么情况！！！
      • wonderful!
      • 看着就有了食欲和做菜的欲望！真好！！我着实不适合制作那种精细的菜肴，比较合适这种粗犷而又新鲜的料理
      • 这两个老头真是太太太太可爱啊！！！！看得肚子饿死了！！！！！
      • 随心烹制菜肴之余，一边谈文化，谈人生，剖析意大利菜的灵魂。
      • 味觉是灵魂的忠实仆人，无论何时何地品尝都能唤醒记忆。那是牵挂，是情感，是努力生活的渴望，所以说“唯爱与美食不可辜负”。

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