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了解一个城市最好的去处，是它的菜市场。 那里有当季的本地食材、地道的特色美食和真实的人文风情。 每一样食材，每一位摊主都有自己的故事要讲述。 比如，意大利都灵的宫门卖场，摊主会告诉你菜蓟蘸什么料好吃；匈牙利布达佩斯的中央大市场有着100多年的历史，建筑本身就是一处景点； 而在德国弗莱堡的明斯特市场，你会找到特别的食材——白芦笋…… 城市的菜市场，回应着人们的每日生活所需，传统仍在延续，新鲜事物也逐渐展现。 ------------------------------------- Ep1 Torino - Porta Palazzo One of Europe's biggest open-air food markets, Turin's Porta Palazzo, is a vibrant core of fresh smells, brig...
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真好看！ |
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通过介绍各位菜汤摊贩、餐厅主厨、庄园主，以及欧洲国家的风土人情自然环境，传达出充满人情和传统坚持的对食物的热爱，叫人觉得菜市场是那么可爱和亲切。 |
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围绕着农贸市场的人们专业、热情、自豪且能生活富足，这样的个体构成了生机十足的城市经济圈。我们好像总是更喜欢宏观的、引领的大经济，并往往以挤压毛细血管的方式达成。 |
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在B站看完了三季15集（顺序较乱且字幕基本为机翻但不怎么影响观看），菜市场这类人间烟火地一向挺治愈的，虽然大多时候片里出现的烹饪手法都比较单一不如我们花样儿多，主要就煎炸煮，但胜在食材基本都是在地耕种或畜牧且从产地到餐桌时间较短，所以看起来都水灵灵香喷喷的样子。而奶酪制品几乎出现在每一集，看来牛奶羊奶在欧洲真是重点食材。收藏了以便以后时不时翻出来再看看。 |
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可以叫“舌尖上的菜市场”了。看了去过的三个国家：布达佩斯、维也纳和阿姆斯特丹。中央市场曾在里面逛了很久，还给巫婆带了鹅肝；维也纳和阿姆斯特丹不确定去过，但这种街边集市是熟悉的。食材本身的制作很用心，经常听到traditional和wild，觉得在欧洲做个农夫真是挺不错的，也很遗憾在国外从没敢尝试过奶酪。对布达佩斯干净高效的分发系统和维也纳的市场检查办公室印象深刻，专业且以人为本。这片子适合去旅行前做个功课用。 PS，布达佩斯人逐渐不吃鱼了，但圣诞节要吃鲤鱼，还是当天市场上唯一可售卖的活物。韩国店主做的是“基于金木水火土元素的饮食”，：） |
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酷 |
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这才是活色生香的【风 味 人 间】。。。红尘至爱没错了💯💯💯 |
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很好的 |
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市场的特点和历史都不如EU的Geographical Indication 让我印象深刻。barcelona的calcot和tortilas, budapest的paprika、防风草根块宴席和圣诞鱼汤，Lyon市集的布雷斯鸡和offal，都灵和piedmont大区的ricotta，维也纳的历史和现代欧洲的交汇-各种南瓜子醋，葡萄醋和产自天鹅堡的榅桲。kaiserschmarrn 这样的小吃也很迷人啊！ |
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特别喜欢这种专题，以前每次旅行都会跑去菜市场，我坚信这是一个城市的灵魂所在 |
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B站，央视译制版。跟看过的一些美食综艺或纪录片相比，这部欧洲纪录片没有明星光环，自然也缺乏可包装放大的“亮点”；从不同城市地理开始，介绍作为城市之胃的中央市场所涉及的方方面面（食品原产地、物流运输、储存、摊主特色等）。风格虽有些平铺直叙，但看下来发现这些进化的城市之胃真是本土难得具有活力与想象力的地方，许多欧洲的现代农民也对他们的工作与生活充满热情！弗莱堡的森林迷人且充满珍宝！而就市场而言，则喜欢图卢兹、布达佩斯与里加，特别想尝尝里加的枫叶黑面包和桦树汁香槟～只是译制版配音对于片中不同年龄个性的人物，来来回回都几把老声，听觉上让这部片有些失色。 |
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一共15集（b站是三季放一起，且打乱）。每集片长有点长，后期看得有点疲乏。好想也拥有艘船阿，在欧洲其实并不稀奇，Patrik就有。哪怕在湖上，不是海，波光粼粼的，也会觉得幸福；也想拥有个自己的菜园子，种上各种瓜果蔬菜，有机食物（年纪再大些也不是不可能，搬去乡下😄）。国外很多菜市场（市集）都是结合了历史、文化与建筑，是一个城市很重要的部分甚至中心或地标，浓缩了当地的风土人情和生活，在欧洲买菜都是幸福的啊。比照了下，可能因为我们地大物博，很多功能都细化了，比如农贸、服装、小商品、文化体育用品、花鸟甚至丝绸等等（以杭州为例）都有单独的市场，且政府不会把一些古建筑拿来民用，也不会有意识地打造一个类似中心。🇨🇳的日常生活与建筑在历史的时间上是没有融汇的，割离的，景点是景点，生活是生活。 |
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非常棒的纪录片。欧洲菜场各种农产品水果蔬菜畜牧的简单介绍。生动细致，贴近生活，毫无赘叙。B站有15集名叫：在城市腹地的食物市场，外语中字。央视配音版叫城市之胃。 |
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好好看啊 2013年 世界那麼生動新鮮 |
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看了一半还没看完，结果就是b站要开会员才能看了= =之前好几次别的片子也是如此，以后b站的纪录片要抓紧看 |
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菜市场爱好者 |
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想去 |
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我愛菜場（這個時候就更想逛菜場了嗚嗚嗚） |
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在B站看了十五集，治愈系列，让我记得正常生活的模样。 |
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喜欢旁白。 |
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法国里昂 |
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很早在油管上看的，没想到B站也有了，值得再看一遍，再推荐另一部《欧洲美食人生》 |
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挺有趣 |
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梦寐以求的市场可惜我这里没有，如果真有的话绝对一天逛它个八百遍 |
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E01 克罗地亚首都萨格勒布Zagreb-Dolac since1242：地中海，古罗马，奥匈，南斯拉夫，橘红色建筑，小贩=库米思，Burek餐厅奥斯曼菜酥皮牛肉奶酪，帕戈岛羊奶奶酪，腌制肉火腿、培根、香肠，火鸡，啤梨，西葫芦花（往里面塞奶酪放一晚，花就开了，然后用黄油煎，看起来很好吃），西红柿辣椒欧芹大蒜酱，克罗地亚竟然没有豆芽 E02 拉脱维亚首都里加Rica-Centritergy：橘红色建筑，联合国文化遗产，波罗的海，枫叶上烤的黑麦面包，拉脱维亚国菜竟然是烤鳝鱼配上桦树汁香槟、黄瓜、大蒜、小茴香、马萝卜/辣根酱，桦树汁葡萄干，国内可以借鉴做桦树汁奶茶啊，草药-西洋耆草治失眠，汉麻种子黄油酱，猪牛肉豆蔻牛奶肠，凝乳蛋糕；E03 意大利都灵Torino-Porta Palazzo：棕色建筑，洋蓟，腌肉，海鲜，鹅蛋，豌豆，在菜市场前是批发商市场，外国小贩的治理 E04 |
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比起各个市场的故事和历史，更多的是当地特色美食的介绍和小店的故事。看完总是感到遗憾，没有好好逛当地的市场。 |
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环保儿很浓 和传统的连续性也更强 与之相比我们真是过于现代化了 好多东西对标的果然是美国 |
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他们看起来很快乐 |
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从生产到市场，涉及到一些管理环节，好风景，不煽情。 |
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当作BGM听的，只看了几个画面，感觉西方那些冷冷的食物真的不是我的菜 |
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拍得很好了 介绍mouthwatering的美食 还挖掘了背后的故事 |
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美食类节目里，我还是更喜欢这种接地气的朴实之作～ |
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从介绍摊主的角度展示了欧洲10个不同城市的传统农贸市场，很多都有百年历史。菜市场应该是一个城市最有本土生活气息的地方了，元气的一天就应该从清晨最新鲜的蔬菜水果和最地道的小吃开始。本菜市场爱好者表示非常满足~ |
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好看的生活气息满满的片子 |
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vibrant happenings |
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菜市场 城市之胃 欧洲 |
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旅行重要环节：逛城市市集！ |
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欧洲菜市场逛吃之旅，赏心悦目。加上城市面貌浮光掠影，云旅游必备。摄制组还去了周边的农户家，拍了食物原产场景和生产过程，提升了纵深感。 |
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超级好看！ |
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真实 客观 时间不长 有知识性 和人文性 很不错的纪录片 |
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他们的菜市场是不是试吃就能管饱啊 |
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同质化太严重，翻来覆去就是些奶酪香肠胡萝卜什么的，然后就是手工业者自豪的微笑……也可能是因为我不能体会那些食物的细微区别，就像老外来看中国美食片他可能也觉得那些炒的炖的没什么不同。anyway闲来看个一集还是很下饭的。 |
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我需要再看一遍 |
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还行，看着有食欲 |
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断断续续看完了，好想去欧洲逛市场买买买，然后做顿好吃的美食！ |
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我其实看到后面感触的还是这些大市场是如何面对游客的冲击，如何在服务老客户、吸引年轻人和适应游客潮中不断探求动态平衡，以及市场监管者如何工作。 |
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挺有意思的 每个市场都有自己的特色 but看了一圈还是觉得中华美食No.1啊！ |
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在没有周六只有周日的本周末（🙄️五一调休万岁）看了第一集，想象着可能未来需要时间去适应慢节奏的生活。毕竟在上海，买菜都是按照分钟算的——26分钟后送达之类～ |
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和海獭出门得到的菜市场教育…想念海獭 |
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这种极度舒适的感觉大概是来自大地和食物的安全感，来自以蔬果鱼羊为煤的自然与生活连接的广阔感 |
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