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我觉得这系列越来越重人文轻美食了,一集下来美食的镜头还没主厨的家人镜头多 |
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简简单单做个美食节目不会吗?非要编故事套剧本,鬼才想看你那些无聊的煽情叙事! |
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第二集五星!从农村一路闯到伦敦开了四家餐馆的陕西女人,每一步都是独立和坚韧,而且这些经历和她的功底扶霞都很懂,想到找扶霞来采访的人也很懂,总之这一集味儿太对了 |
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「魏桂荣」这集,很适合单独做部纪录片。
一个中国女人,生长在大山贫穷家庭和重男轻女环境,一路走到开4家餐厅在国外,即使没有细说,都能想到过程有多难,也能清楚她的能力有多强,就像扶霞说的「在中国,女性主厨不多。想当上主厨,那些女性的表现需要胜过所有人」。
魏桂荣从小就要与一个并不存在的「儿子」较劲,等她胜过所有人并获得成就、反哺家庭之后,才能说一句「女儿不比儿子差」。
How ironic |
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前面拍韩国白羊寺正宽法师的素餐,引荐请的是Eric Ripert;这期我最期待看的西安面条魏桂荣,引荐请的扶霞,很见用心,chef's table从一开始就是文化节目,而非美食纪录片,主创希望展示的是——跟学术的论文比,主厨用毕生心血探索研发的美食菜谱该一何种形式呈现,论文影响科学的走向,主厨们的创造引领一个时代的味蕾变化。当下这个时代,厨艺是开源语言,意式主厨会跟中餐大师傅切磋学习饺子的多元与丰富;中餐也会学习法餐的后厨管理。开源语言最有趣的地方就是互相影响,这个系列从文化的角度把主厨展示为艺术家,并非拔格局,而是从这门开源语言的发展与探索的角度立意。从第一位米其林女性主厨,到第一位三星Anne-Sophie Pic,再到正宽法师、魏桂荣这样的女性展示,Netflix在这方面一直是模范生。 |
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第二集拍陕西美食,值五星,主角是一个在伦敦开面馆的陕西女人,叫魏桂荣。作为美食纪录片,这集的拍摄角度跟国内拍的美食纪录片完全不一样,它拍人,通过这个女大厨的成长经历带出很多女性在生活中会经历的问题,比如中国家庭的重男轻女,养儿防老;家中老大进城务工给妹妹赚学费,补贴父母的家用;大厨都是男性,女人干不了大厨;女性为了工作,没有时间陪伴孩子,她是不是一位好妈妈? |
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先看了魏桂荣这一集,苦难女性成长史,但是能感觉还是省略了很多很多的故事。 |
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我真的太爱面了 |
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第二个故事也太老钟了,大女儿供养妹妹和父母,养儿防老,穷人跨越阶级的方法就是生孩子… |
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第一集意面;第二集陕西面,biangbiang面、凉皮等等;第三集干意面;第四集柬埔寨面,其实应该是米做的,米线或者米粉。讲面食其实是假,讲主厨的人生故事才是真 |
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但,大家都说那家biangbiang面很难吃诶。 |
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只看了魏女士的第二集。只这集来说,中规中矩但鼓舞。家中只有三个女儿,所以等于“无后”,这滑稽的老观念!不屈的中国女人啊,在一步步击碎。从山村到伦敦,看别人的人生当然可以轻描淡写一句“俗套”,但这就是不俗的她挣下的一切。也很喜欢扶霞的解说,美食让我们相遇,然后,女性看见女性。 |
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老外物资匮乏,无论拍什么,都是一种“屎上雕花”的感觉,恨不得把“自我”顶破天,可怜! |
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其实Netflix这种系列已经非常公式化了。好在世界很大,还有很多故事可以拍。 |
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做点面条故弄玄虚那么多,搞得跟拍电影似的,和食物本身的做法并不够,也确实,面条就是那么简单的东西,就是搭配不同的酱,没啥高深的技艺,硬塞高级感太难了 |
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伦敦,爱丁堡,还有阿姆都开了好多家西安小吃,刚发现时觉得很有意思,背后的推手之一大概就是魏桂荣。她的西安印象就开在阿森纳球场对面,非常显眼。那天饥肠辘辘的点了臊子面和水饺,不知道背后的故事,却抚慰了我们的中国胃。 |
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当李希特的《四季》响起,就知道艺术品般的美食记录片又回来了!四集面食,这次除了西方熟悉的意面,也终于有了第一位中国面孔:从陕西小山村走出来,现在伦敦开了自己的陕西面食餐厅的魏桂荣。陕西面食和各种手工意面,干意面,以及柬埔寨面食各有特色,主厨的经历也能看出各地历史背景,风土人情。画面依旧精致,讲述简单流畅,看得人食欲大开。美食治愈! |
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除了最后一集zzzq,前面三集更多的人都在讲厨艺本身 还是很好的 |
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资本主义是不一样,大略饱暖思淫欲吧。 |
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第二集让人印象深刻,真的是一碗面条改变了主人公的命运吗?其实是人物让面条更有光彩。通过面条看到主人公个人的魅力和特质才是片子成立的条件。相比之下国内美食纪录片陷在传承、规矩、地道、讲究的死循环里,特别是居然有人叫嚣应该是以食物为主角,真的只能越来越💩。 |
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“米其林星级餐厅主厨通常是在服务结束后出去和每位客人打招呼”,为啥我只被泰安门、莱美露滋、le comptoir de pierre gagnaire和Giada Garden的chef打过招呼啊……看完发现自己还是吃太少了。加油早点去意大利。以及越吃haute cuisine越爱自己动手做菜是怎么回事? |
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Not too bad, talked a lot of shit about pasta and biang biang mian with Kev, lol |
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这里的叙事永远都是为了家庭妥协…西方的叙事永远都是追求自我…总体都比较片面。 |
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魏桂荣 这次去伦敦还有幸吃到了地道凉皮 |
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依旧高水准!除了第三集稍微让人感觉到些许无聊外,其他几集都有让我感动到落泪的地方。第一集光头佬感谢了那些教会他做手工面的慷慨无私倾囊相授的师傅们(都是女性,了不起!),第二集的魏师傅,13岁就离家打工,一步一步奋斗到在英国开店,第四集的为自己柬埔寨出身想要守护并发扬柬埔寨味道的云,以及第三集到最后感谢亡妻的佩佩,隐隐约约感觉到这一季主创们看见了女性的付出,并想要歌颂女性付出的那一份尊重,感谢! |
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想试试第三集那个柠檬汁意面,看上去有点意思。奶油意面算是我的comfort food。。这一季的选题一般。 |
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陕西人欣慰片+1,魏的人生就是很多很多7080年代生普通中国女性人生经历的缩影,长女默默承担一个家庭的重量。感谢她恰如其分地向世界展示了陕西味道和中国女人精神。again网飞纪录片的水准、选材及用心程度作为本地人来看还是够的且得体。还有这系列片子拍了这么多年叫主厨的餐桌,重点是人不全是饭,很多想看好吃的的学过阅读审题没…. 遗憾的是两位亚洲女主厨的视角还是以西方人好奇东方的视角展开,how we convey our culture to impress them 西方语境西方理解方式,这当然也不是我们的最高水平和饮食最精妙的部分,或许什么时候东方的文化以主角姿态直击他们,或许… |
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用美食延展地域文化,优点在于历史的积淀得以呈现,缺点是蜻蜓点水式的个人季人生过于浅显,不明觉厉。 |
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一眼网飞,上来就是宣传中国的苦难,宣传女人的不易,然后半个小时后给你上一道美食,没办法,网飞是这样的呀。 |
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三星 |
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原来Spaghettoni with Sea Stones是以前那不勒斯的穷人没法吃到海鲜,就用沾了一些海藻的石头和意面一起烹饪来获得一些海鲜的味道,知道真相的我要哭了... |
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一般般 强行煽情上价值最烦编故事了 |
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啊……又双叒看饿了 |
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不是很喜欢他们讲述食物的方式 |
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种草了第三集Peppe Guida的Villa Rosa |
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飲食節目在味道與經歷之間的平衡,很難取得好,這一套拿捏得精準—既令人食指大動,又令人低垂不已。 |
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女大厨的两集最好看,中国女大厨的那集最最好看,可能她的故事最能与我感同身受吧。 |
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COLD SKIN NOODLES |
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B站有 |
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第三集的意面餐品摆设跟个奥利给一样 |
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为啥都在吐槽魏佳荣那一集的叙事呢?我觉得她的讲述里也有自己的野心。她是无法放下自己家乡的父母和妹妹们,但她也很努力在自己的事业上,甚至我感觉她的重心渐渐变成了自己。这个中国故事我觉得很棒 |
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看了第二集,好想去西安。没有越南pho(柬埔寨粉没吃过所以没法想象,好像这个也不是很容易吃到的,除非去那里旅游);没有泰国炒米粉,虽然柬埔寨也是东南亚的但是好像各国的米粉面条还是不一样的;为啥没有拉面,而意面有两集:新鲜的+干意面;不知道其必要性,可能重点是chef,不是noodles的多样性,当然每位chef的人生都很精彩——其实就在中国选四种面条,可能都有各种争议,哪四种该入选吧 |
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油泼面真的好吃… |
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This one is a big recommend!!
Love how they portrait female chefs and women behind the food. Especially the second and last one on South-East/ East Asian chefs, linking food to personal stories and culture beyond the taste. Great pace too. I was crying watching every episode.💦💦💦 |
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提起面条,全球领域内不能不提中国。而中国领域内不能不提陕西。本套纪录片一共4集。其中第2集就是专门讲陕西面条的。只不过主人公的选取似乎有点问题。面对镜头,她的眼神闪烁,眼珠子叽里咕噜乱转。依据FBI读心术解读,怎么看都不像说真话。给人的感觉就是不真诚。提起面食,中国面就可以不止拍4集。 |
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任何成功的背后都是先热爱和坚持 |
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纪录片里的女大厨真是有着亚洲女性的特质,魏桂荣背负着家庭的重担供养全家人,奈特也是渴望得到家庭的认可,可喜的是两个女性都将自己家乡的特色发扬光大 |
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主厨系列还是以人为主。 |
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镜头和调度还是那个味道,从食物到人的故事却一路朝着做作狂奔。第二个故事确实也掐到了中国人常见的背景,这部分还好,但是食物哦,一定要狂上价值,就不自觉沦为腾讯的那些自制美食下饭视频咯。说明什么,说明空心做题创作者照猫画虎咯。 |
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第一集的台词配乐和叙事真是做作得离谱 Pasta做得确实牛 但是这主厨人格魅力真的毫无一点 |