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喜欢纽约那集,但真的受不了 Netflix 现在的美食纪录片总打着美食的名号讲裹脚布人文。 |
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美国的美食还是要依靠移民 |
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美国还是太美食荒漠,大多吃的看起来都不怎么样。但是咱老美的特长还是讲故事,每集都有一个美国二舅治好我的精神内耗 |
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美国五个城市——洛杉矶,波特兰,纽约,新奥尔良,瓦胡,迈阿密的街头食物快览;个人对后三个城市介绍的几个食品挺感兴趣。不少是少数族裔的文化传承贡献。 |
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美国多文化融合,这美食看起来真不错~~~起码比之前拉丁美洲版本来得精彩~~~印象最深的是小龙虾~~~ |
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全几集食物为主偶尔寻找自我和家庭不错,后面本末倒置,以及美国这些人明明生活也很辛苦为何强调的还是寻找自我而不是亚洲的苦啊苦! |
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四星:喜欢美食纪录片,更喜欢背后传递的这种豁达积极的人生态度... |
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虽然没去过,我对洛杉矶很熟悉。(🐶) |
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跟restaurant比,street food不仅低端还心酸,先患癌症又因为新冠失去老公的祖母,白发人送黑发人的母亲,不能忍受父亲的儿子,都在某一个点因为street food重新找到继续的方向。本身只是分工,却慢慢产生了阶级,没能念大学,跟父辈学手艺,出摊,得到的不仅是一份生计。对community的贡献,对tradition的传承,这些东西讲起来空泛枯燥却能在某些点能给当事人极大的意义。奥尔良那个crayfish boil除了没抽虾线跟武汉某一家大排档是一模一样的做法。里面讲的很对,street food是一个城市文化的活力,他们是餐饮发展的源头,从出摊发展起来的东西,厚重。特别喜欢这种聚焦人的故事,看完意犹未尽。 |
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有固定叙事模式,不过一个个小人物的人生故事还是很感人。社畜下班脑瘫后的良片… |
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老墨的塔,越南裔的素法棍,古巴裔的肉汤,黑人偷师中餐的面条汤,夏威夷以鱼为主的特色美食,街头美食大致就是大饼卷一切,铁板烧一切 |
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做菜拯救了很多误入歧途和差点遭遇打击一蹶不振的米国人啊,原来波奇饭是夏威夷的特色菜,神奇。 |
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越南素鸡那集实在有点做作 |
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So formulaic 美食纪录片还能更套路吗… 以及美国真的就没什么streets好吧 |
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想吃 馋啊 |
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美国的美食真的也就那样,融合的故事却成了更重要的亮点,喜欢纽约那集坚强又乐观聪明的阿姨🙆🏻♂️ |
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其实是以街头美食作为一个切入点进入一个多样化的美国环境之中,横跨多个城市,走入街头和社区,虽称不上绝味,但每一个被记录的大厨对美食的品质的保证以及食物改变人生和爱的参透让人十分动容。整体看来很感兴趣美国的餐车文化,一个可移动的厨房,即保证成本的可控,也能满足现代化厨房在街边的使用关键还挺卫生,这样的文化我们这边好像鲜有,尤其后疫情时代开店的成本和风险陡增,餐车是否可以在我们这儿试试看,但想想那些繁琐的手续以及城市管理估计没门!其次是对多元文化的包容,所谓的美式街头小吃基本上都是各个外来食物的大融合,一个个社区展示了美式文化的杂糅性。整个纪录片看下来挺有趣的,了解不同的风土人情以及别人的故事,美食、爱和人生的角度总是这么动人。 |
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移民族裔把自己的美食带到美国与本地风味结合就形成了“美国街头美食”😄 |
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Cooked for their own community, the best food of LA is on the street |
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超级喜欢这个系列纪录片。励志且温情。 |
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Portland一集太治愈了 做自己 做自己认同的事情和食物 |
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由于food本身没有故事可以讲只能讲店主的故事...除了夏威夷的还蛮有岛屿特色的,其他美食都... |
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想讲美食没讲好,想讲文化讲不出口,想讲厨师的背后故事又讲得毫无感情,尤其是前两集特别难看,典型的美式夸张,后面几集稍微正常一点。对于这类型的纪录片,我个人的评价标准就是它能不能勾起我的食欲,它能不能成为我的夜宵佐料,可惜不能,感觉里面的店铺很多都是靠宣传起家的网红店,又或者是拍摄团队的导向有误吧,总之勾不出太多食欲。 |
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总体还可以 尤其是新奥尔良和波特兰,蛮特别的目的地 |
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虽然很套路但还是激起了回忆。纽约大都会门口的热狗,小店外卖的切片披萨,中东餐车的鸡炒米饭,任何时候回想起来也还是很美味。那个每次都多给我一罐汽水的埃及小伙他还好吗。看完觉得最想去吃的竟然是波特兰。 |
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the power of food |
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改良的移民菜,充满了高蛋白、高热量、酱汁调味和意外死亡故事。6 |
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0926虽然不能说是本末倒置吧,但讲人多过于讲食物了,跟期待的不太一样,最喜欢夏威夷那集,可能是因为其他集里讲人的故事就算了,还是讲不可挽回的失去,这就让我本来冲着食物去的目的更失望了,夏威夷那集至少是一个团圆的故事,而且风景也好精神气也符合期待,符合看这个节目的心情。 |
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多元文化的大交融和高蛋白高脂肪饮食方式令人心旷神怡,饮食和语言构成了文化的最基本元素!!!! |
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没看过第一季亚洲版,美国版嘛,从第一集看到到第七集,感觉是形状不同的面包片夹一切。 |
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E1. 对LA印象不好,没打算再去,不过哪天有机会,回去试一下那个有猪皮的taco E2.Portland,感觉好丰富多样。 E3.小笔记拿好,all ears👂第一个Harlem的海鲜摊,就也没有亮眼到值得踏入那个地界。纽约这介绍的都是啥呀?!大失望。 E4. Louisiana 新奥尔良,感觉讲故事大于食物本身,刨冰也能算一个?!还有那个面,亚洲人看了只能皱眉,然后这大妈的儿子显然不学无术,过度宠爱,最后吸d过量。再说这些有的没得,我就要弃剧了。E5. 夏威夷 看起来还不错。poke bowl和虾都很诱人,好喜欢这一期的音乐。 E6.迈阿密 这些摊子的地点,这些摊子的owner,基本我也没机会去光顾的。已经好几个摊子的主人是坐过牢,卖过药的了。这不是个美食节目,这是个劳改节目。 |
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N記的食物類節目雖很「流水作業」,但水準相當穩定,既說食物又說人的平衡取得很好。 |
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当我们在谈论美食时,我们是在谈论什么?是日益自信的味蕾,是非几星不吃非多少钱不吃,还是可以保持的好奇心,愿意挑战多元化的融合?
没有奇观式炫技式的镜头,没有慢动作和李立宏,这档美食节目看什么呢?
看一个个的家族故事,食物既是他们的维生手段,也是血脉连结的纽带。
看一个城市的发展和改变。一开始,在LA,路边摊也不被允许,当然,比有些地方稍微文明一点的是,警察只破坏食材,不会没收摊位。逐渐的,这样的警察越来越少了,街头美食被默许了。就像食评人说的,他们不是罪犯,而是社区的重要成员。延伸一下,他们也是社区文化的创造者和守护者。
所以,人的流动不仅是他们的权利,也是他们的使命。 |
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看完更加确认美国确实是美食荒漠,各个地区做的菜大同小异,但是有一点好的是他的包容性,虽然讲的是一个国家的美食,但侧面讲了各个国家的。而且可以看出本土一点的几乎都是重油重甜煎烤最能勾起原始食欲的做法,不得不说确实很吸引人(虽然感觉工序太过简单以至于不需要讲)。其次,故事的占比大于食物了,更希望能讲食物(虽然可能没什么好讲的) |
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洛杉矶、波特兰、纽约、新奥尔良、夏威夷、迈阿密,都是故事。 |
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街头随机采访“美国梦是什么?”+寥寥无几的美食镜头。 |
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重点还是美食背后的故事 |
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第一集LA剪辑有问题 素材没拍够吗 |
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美国哪里有自己的街头美食,好笑。夏威夷那集poke真是馋哭我了 |
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e1 |
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看一看,想一想,中国的纪录片应该怎么拍,虽然想了也白想。 |
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炒冷饭,所有内容前几年Netflix都拍过了,所有的故事全部都是套路化/程式化 —— 就像这个国家一样暴发户般地无趣。看了感觉真可怜,事实上没有美食也没有文化历史,没有人文没有就没有呗,坦然一点chill一点嘛。 |
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色调、配乐、人生故事、剪辑……道长且阻,同志仍需努力吧。 |
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对生活充满热情的人,也会给别人带来能量。 |
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小龙虾哈哈哈 |
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着重于讲店主的故事也还不错,当然把店都马克一遍 |
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美食治愈心灵 |
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基本可以暴言:没有移民,美国就没有美食 |
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这里有很多好人,我们留在这里是很重要的,因为这里的人们支持着我们。有些顾客是吃着我们的热狗长大的,所以我们投入了很多时间在我们的工作上,我们爱我们的工作,我们的食物也能体现出这份爱。
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搞到我也想卖街头美食了~ |
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还是挺羡慕那些做传统美食行业的。。。地道美食确实好吃。 |