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不是舌尖类型的美食种草片，而是近距离跟着一个优雅可爱的法国爷爷窥探他的world class美食工作流的难得体验。在中国拍世界上最好的鱼子酱的那段看呆。。 |
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4.19 似乎是永恒的忙碌，但没拍到他的家人。亲身经历优先，定期探寻未知。开放味觉与体验。一切经历都融入血液。撕烂誊抄的笔记本。努力且谦逊。PS 顺便在楼下看了半小时的民族舞版广场舞，好看极了。 |
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北影节最该做成活动场的是这个... |
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一个宏大颇具有野心的任务—在凡尔赛宫再一次进行挑战，开张自己的又一家餐厅。背后一年多的筹备是艾伦奔波于全球对美味的极致追逐—巴西的可可，菲律宾的未来人才，中国的鱼子酱，日本的甜品…只能说确定了自己这辈子最热爱的事，有限的生命才会有无限的意义。 |
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一边是如火如荼的装修，一边是大师满世界跑着寻找有意思的食材，人们批评“他无处不在却哪儿也看不到他”，但他的确为不同地方的食客——哪怕是露宿街头的流浪者——都带去了美好的一餐。“高级料理能够制造回忆”，对色香味与文化之融合的执念，让美食具备了满足口腹之欲外更值得回味的意义。 |
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吃货必看！哇咔咔！ |
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顶级大厨的全球美食之旅，太棒了，一点都不饿，真的是事儿逼，在机场喝香槟都要当场倒酒，说什么这就是细节，应该是怕被毒死吧……🫤很多时候真的是被宠坏的男人们，给脸了。🙄️ |
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别的电影都是含着泪花看完 这一部是滴着口水看完 所以特意添加上来荼毒大家...... 虽然免不了有些吹捧和广告的嫌疑 但还是挺喜欢的 有时候在想为什么喜欢法国的生活状态 早上刚好看到赵薇微博里一句话：审美的高级让人由衷尊重 对于生活细节的完美追求让人惊叹 |
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本着在巴黎对Alan Ducasse小餐馆的美好回忆，去看这个传奇的Chef，然而影片并没有太多深入分享他对于食物的想法，而是浅浅地宣传着他在世界各地的餐厅、学校，一切都好像是个商业广告。西方视角下全球化的味道追寻，也让人有点不适。不看后悔，看了也后悔。 |
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看在Massimo出现的份上就给你两星吧 |
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“真正的美食意味着出售回忆”
“他是第一位能远程经营餐厅的主厨…他让主厨走出餐厅…将本土化和全球化压缩结合，如何利用工作地点的本地财富，但在全球化的眼界下”
追逐东京的怀石料理，追逐南半球的可可豆，追逐千岛湖的鱼子酱，追逐后院垦荒地里的新鲜蔬菜，追逐穷孩子和流浪汉，追逐凡尔赛宫里的极致呈现
追逐热爱，追逐所需所求，追逐生活的选择
很标准朴实的纪录片，还算不错【7.2】 |
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一直在路上，不断创新的主厨。难怪纪录片叫这个名字。跟着镜头开了圈眼界和胃口。然，每个人会变成现在的样子，都是有原因的。 |
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除了了解到一个主厨可以在全球开出多家米其林三星这件事，整体比较一般。旁白，场景选择，叙事方式都比较浮夸。像主厨自己的宣传片。 |
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看完就去买了一瓶鱼子酱... |
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三星半吧，大概给所有已经功成名就封神的人物拍纪录片都很难逃脱唱赞歌的单调吧，仿佛一座已完美的堡垒，无法真正进入不为人知的角落。不过（歪题来了）必须要说他家的巧克力真的是好好好吃啊😋 |
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對廚師的尊重有 / 但無法對這個紀錄片的製作有更多的評價 裡面缺失了很重要的東西 而變得淪為眾人 浪費了廚師的努力 無法代入影片 也難以擁有共鳴 剪輯 文本提取 整合重構也過於單一 單線的文本整理 |
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3.5 商业宣传片 说的是是他的经营理念 见面是为了建立关系 |
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葡萄酒瓶🍾一起端上来再倒的做法是我会做 |
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被世界称为大师的人，往往被身边的人看作坏人 |
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为几周后吃饭预习一下背景知识 |
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“高级的美食就是贩卖回忆” |
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还可以吧，更像是一个企业主的赞歌。 |
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六个月内筹备在卢浮宫种菜开餐厅，连夜飞到京都尝当地小食，去千岛湖寻找最好的鱼子酱，飞美国，蒙古，巴西……不得不说能做到一个领域大师的人精力真的很旺盛，且对自己所相信的东西异常执着。并且，还得是神的宠儿：飞机坠机，全体乘客及机组人员离世，只有其一人生还。他说这件事曾经给他带来了很长时间的痛苦和折磨，然而到今天他轻飘飘翻过。 |
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北京电影节看的，超棒 |
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北京电影节期间看的，很好看，看完了好想去吃法国大餐啦 |
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慚愧，看此片前不認識此廚神，不認識法菜，也對米芝蓮三星無感，他還要是最多的二人之一；知其嘴饞，愛烹調，又一絲不苟敢於創新的富翁而已。 |
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任何事情的野心与责任 |
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想吃千岛湖的caviar和巴西的cocoa！ |
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个人感觉挺一般的...以此悼念我170407失去的15个小时（微笑）。 |
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找到了“为什么米其林一餐可以这么昂贵”这个问题的一部分答案，以及“探索的精神和味蕾的满足不是靠价格衡量的” |
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#bjiff 是看完坂本龙一又赶来看这场 同样可爱的两个老头 最大的相同点是好奇心支撑他们走到现在 真美好啊 |
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安东尼.波登骂他是傻逼来着。。。 |
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相比CHEF而言，更像一位企业家。 |
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總體就是要讓觀眾認識到法菜教父有堅持有追求，功績累累很厲害。有一條我很喜歡的soundtrack。承包一閃而過的井ノ原快彦😆 |
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北京电影节 |
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大师一旦以大师自居，就变味儿了。 |
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我们售出的不是美食，而是回忆。永无止境的追求和源源不断的灵感，都在于开放的心态、持续的体验，还有与时俱进的精神。👍 |
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Alain Ducass，一个美食界赫赫有名的人物。影片围绕Versailles ORE餐厅的建造开业整个周期，在Alain的身边做跟踪拍摄。
无论任何领域，只要成就众多，就远离了他的本职，成为一位贩卖观念的战略家、政治家。虽然长相和Rick Stein很像，但抱着同样对美食追逐的初衷来观看这部纪录片，显然是有些失望的。 |
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#2018BJIFF# 第4部。“所有的经历都是值得的，只要你从中学习到了东西。”33岁就获得全世界首个三星米其林主厨的老爷爷在回首自己过往时如是说。 |
