千年陕菜[全6集][国语配音+中文字幕].A.Thousand.Years.of.Shanxi.Cuisine.S01.2021.2160p.WEB-DL.H265.AAC-LelveTV
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千年陕菜[全6集][国语配音+中文字幕].A.Thousand.Years.of.Shanxi.Cuisine.S01.2021.1080p.WEB-DL.H264.AAC-ZeroTV
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华夏文明在此发祥，十三个王朝在此建都，五千年历史沉浮，陕西大地上数千里自然馈赠，孕育了人类最早的饮食文明，也让陕菜这一古老菜系回味悠长、滋味万千。大型人文美食4K纪录片《千年陕菜》，为您解密传承千年的宫廷盛宴，品味历史悠久的人间美味。
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纪录片本身并不好看，实质性内容较少。介绍了这么多陕菜，很多道都是鱼与海鲜，陕西作为西北内陆省份，这很神奇。还有一点也出乎意料，这几道陕菜很注重汤底，与我的直观印象相差较大。“烧尾宴”这个名字的典故来源很有底蕴，鲤鱼跃龙门要烧掉尾巴才能化龙，俗称烧尾。“烧尾宴”里有一道菜名字也很棒——“见风消”，取入口即化的意思，我一下子就记住这个名字了。我去查查“烧尾宴”全部的菜名，应该会很有意思。 |
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以前每次去陕西，起码胖五斤，没想到看个陕菜纪录片，居然也能胖二斤，唉 |
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中央二在放。陕菜里有海参？我不配当老陕 |
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菜美景更美 |
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查了下 好像围绕的是2016年在渭南搞出来的一个陕西十大名菜 寻找的高端餐厅 难怪我感觉有种淮扬菜傻傻分不清的感觉 海鲜 鱼 真的是我大陕西代表食材吗 一方水土一方食材 所以架构略显尴尬 新陕菜又觉牵强 切形容词堆砌有点严重 脱离食材本身 感觉任何一道菜都能用 是有点浅了 |
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陕菜是个伪概念，没有体系、传承。省宣传部应该反思一下。历史资源和现代传承是断的，很吓人地上来就在钟南山搞周代九珍复原——各种近代香料烤乳猪，哂笑。唐朝烧尾宴的汤浴绣丸也是附会。印象深刻的比如泡泡油糕，面花等，还是小吃。信息量极低，十年前美食片的套路，拍了两年也是骇笑。 |
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一个古老的城市，故人已经离去，故城已经重建，唯有万家炊火，将美食文化一代代传承了下来。周八珍和烧尾宴是汉唐饮食遗风的代表之作，也是中国美食文化的神来之笔。中华美食文化博大精深，并非一朝一夕一个人的功勋，从西周到盛唐再到今日，有些菜谱可能已经被人遗忘，仅仅在史料之中留下了一个让人无法猜透的菜名。而对食材的挑剔、对口味的偏执、对礼仪的重视，一直留在了陕西人的心中。 |
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都开始看陕西菜了…… |
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这不能算纪录片，只能算宣传片。非平民化，总是凸显高端啊，创新啊什么的，乏味。 |
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从舌尖之后，其实很多省份和城市都推出了自己的地域菜系，但这个题材现在真的被拍烂了，千篇一律的旁白，千篇一律的镜头语言，最为重要的是陕菜明明没啥特点，却非要出这样一个纪录片，结果让观众在看的时候完全不知道主题到底是在讲人还是在讲菜，所以这样的结果就是，这个为了陕菜而推出的纪录片在人的记忆里完全没有啥太深的存在感，建议陕西后续不要跟疯了，作为文物大省，推出一个千年文物不香吗？或者千年古墓，这绝对是流量担当。 |
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强行千年，强行陕菜，故作高深，尬的不行 |
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三秦五味【CCTV-2】 |
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拍得一般，东西都好诱人，我饿了 |
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各地开始拍当地美食大概已成为zz任务。 |
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咦 一上来就是烤乳猪？以为只能在海口吃到正宗的😅看会了岐山臊子面 回头试试！ |
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好看，好喜欢，看起来既精致又美味，好想吃。 |
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照本宣科没有丝毫新意的作业 |
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乡党伙计老陕楞娃们看过来，半个关中人，陕北去过两次，还好没看到陕南部分，摆拍的比较多，大家都笑呵呵，满满回忆 |
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有官府菜有民间菜，陕西北中南三块地区都有涉及，不乏一些我从未听说的菜，也对陕西饮食文化匮乏的印象有所改观。想来也是，好歹历史上算是阔过，有所累积和传承是正常的，只是发扬和普及不像某些菜系那么好。有些评论说脱离群众，官府菜是这样的，北京出名的也是爆肚卤煮杂酱面这些。至于说宣传味太重的，多少有点，但结合近些年西安乃至陕西的表现，宣传力度还是不及南方某些省份和城市。 |
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吃饭都看不下去的那种 |
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只有面食能打动我，也确实看完只有面食能日常吃，其他的也没什么的，其他地方也有，唯独面食多种多样而且味道丰富，有朝一日得去陕西尝尝，至少比西北菜味道好，之前去甘肃，完全吃不进去，什么都能吃，吃屎都没事的我竟然还拉肚子了。 |
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长安县电视台水平。配音像党员，解说词假大空 |
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支持一下，还是有很多不知道的 |
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写一集文案不知道要气死几个语文老师 |
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各种大菜看得索然无味…还不如风景好看 |
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陕西美食当然很多，但是把菜品上溯到唐朝的行为基本都是扯淡，现代中国菜除了酱，最多上溯到明，大部分只到清，八大菜系都是清后期形成，更不用说还追溯到周朝的烤猪——除了盐，砂糖、西凤酒、腐乳哪个是周朝能有的？ |
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细节不深究，赏心悦目就够了！ |
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文案太过普通 |
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还挺不错的 |
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烂，徒有其形，空乏灵魂。千年陕西，看不到多少千年的影子，选了些空乏平淡的点，讲了些貌似精美实则根本没深入文化内核的东西，在讲人物，却根本没有深入人物，在讲菜，却根本没有拍好菜，所有东西都浮光掠影，匆匆带过。解说台词矫揉造作，全是已经老掉牙的套话，听得我牙酸。 |
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看一乐哈！ |
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太丢人了，人都跟假人似的。……陕菜一集能做三个鱼？？？？ |
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8分。8.5G；已删 |
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烤乳猪、松鼠鱼、樱桃肉……对菜系的归属由来和划分完全混乱了 |
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关中的美食还是很硬菜的东西 比较好看· |
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西安还是挺好吃的城市 |
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看着太想吃了，想去宝鸡，活这么大吃凉皮系压根儿就没吃过正宗的…… |
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太高捧陕西菜了 |
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三星：老陕硬菜，人间烟火... |
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得了吧，再别糟蹋行当了！陕菜的精魂哪里去了？制作粗糙，分明不懂美食装懂。 |
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我对西安美食印象比较深的是biangbiang面、肉夹馍、臊子面、凉皮和甑糕。 |
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拍的不好，完全没有体现出“陕菜”的精华。全剧拍的毫无逻辑，很跳脱，生硬的介绍和牵强附会加入的“历史底蕴”再配合上很一般的画面让我一个陕西人对本片再无好感。就“三转席”那段，完全不知道在说什么；还有本地饮食招牌葫芦鸡，也拍的不怎么“好看”。 |
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每逢吃饭时候看一看 |
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印象最深的是讲面食那一集，花样好多。 |
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牛皮吹到尴尬，再下去祖坟都要被刨了 |
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CCTV9 |
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这么多菜我一个人地道西安人都不知道，太假了 |
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面食放在第一集可能观感更好一点，大部分人都没办法接受陕菜一上来就是烤乳猪和鸡米海参吧。作为一个陕西人，里面大部分陕菜都没有听说过，就算是推广特色地方菜系也未免有些用力过猛，至少循序渐进一下，从大众熟悉的开始讲起。 |
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陕西有个毛 |
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当代的东西太多，传承和民族地方性的东西较少，这一点上不切题，和千年陕菜。一部分拿出来可以专门做西安探店，陕菜讲海鲜还是挺离谱的。除此之外还行。拍之前找资料功课要做足。 |
这个内容吧真的生拉硬套，就中午吃饭的时候看的，尴尬的一家人都开始吐槽，每个厨师都把名字绣在胸口，然后给你讲什么还剩什么生蚝什么分子料理，真不觉得脸红吗？哪样和陕菜有关系，哪样和千年有关系，这些个厨子们一个个自嗨的不行，在这生活了几十年了和我了解的陕菜就不是一个东西，什么玩意，真不去导演去陕西名店去吃一顿的实在，这些厨子们我倒是开了眼了！真牛逼啊！
我觉得油泼是陕西特色把，还不如把全国所有的菜系拿来油泼一下都比你这个拍的好！忍不住的吐槽！厨子们来骂我吧！
①奶汤锅子鱼，烧尾宴的乳酿鱼。
②泡泡油糕，烧尾宴的见风消。
③浴綉丸
④光明炙虾
五味：酸、咸、香辣、甜
▻本地川铜产小米醋、岐山醋、富平柿子醋，前两种醋用于普遍菜肴，柿子醋并不广泛使用。富平从汉代开始种柿子，柿子醋是可以降血糖的好东西。
以下菜肴浇上醋才能上桌，是陕菜酸辣风味的代表。
▻咸香口感的经典菜式如奶汤锅子鱼、烩三鲜、芙蓉鸡片。本地榆林定边产青盐。
▻潼关产面酱
▻辣，香气四溢，辣而不烈，用本地秦椒，色红油大。
▻甜味指用蜂蜜，留坝产蜂蜜、终南山有百...
人间烟火气，最抚凡人心。生活中有太多美好的事物都值得被记住，有许多美食都值得去品味。陕西美食有着悠久的文化历史，随着时代变迁、历史的革新，陕菜一代代相传，品味陕菜，品味不一样的味道。千年陕菜正在经历着一场华丽的蜕变。
从小就喜欢吃陕菜，凉皮、肉夹馍、泡馍、葫芦鸡.....美味太太哈哈哈哈哈
说到美食，都要和文化结合起来才完整。陕西作为古都文化底蕴丰厚，作为帝都的长安（西安）也是国家政治中心，是一个文化和美食的融合地。地域差异，文化不同，习俗不同。带来的都是不同的饮食习惯。陕菜更多的是融合，陕南接近云贵川的味道，主食米饭，菜以麻辣鲜香为主。，陕北则是西北东北的风味，炖菜、烤肉、羊肉、馍馍。关中地区又是带着官府菜的感觉，一到过节、红白喜事。特色的凉菜热菜，整鸡，整鱼。带把肘子等。
说到葫芦鸡，之前和以为做陕菜的老哥聊天听他说，各种文献资料根本没有葫芦...
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