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    美式大餐：非裔美国人的饮食如何改变了美国 一 High on the Hog: How African American Cuisine Transformed America (2021)

    最近更新: 第4集
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    喜欢该作品的人也喜欢

    • 豆瓣 6.6 TMDB 7.80 第8集
      Fresh
      2021
      欧美剧
      美国

      鲜炸香酥脆 一

       Fresh
      • 豆瓣网友的评价
      • 为了噱头而不尊重食物的人，在我心里真的没资格做美食节目。
      • 单看还不错，连着看就想跟着主持人一起 binge 暴食油炸食品一样，齁。
      • 感觉这个类型其实不太需要主持（第三集开头那个炸午餐肉做开头，为了节目效果就一巴掌拍到垃圾桶里了，有点不太尊重），油炸食品其实本身外观就非常诱人了，主持虽然是速食领域网红，但看完8集也没看到完整吃完的一个食物，有些流于表面的浮夸表达。
      • 绝了这小伙子。绝了各种fried heaven...扎博洛尼亚香肠三明治...The egg, screaming my name and said Daym! I said egg what up lol 适合睡前看，这样会对第二天能期待一点点（。
      • 主持人戏太足了，哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈
      • 等欧洲杯间隙看这个简直就是犯罪，本来一杯牛奶一壶水就顶过去了，看完后饿的发晕：）
      • 第一集最佳给了油炸素鸡堡…
      • 有几样是想吃的（比如说三文鱼皮taco），但看完全部，尤其是看到主持人和食客们的身材，油炸食品再见👋
      • 美食节目。只能看不能吃。干流口水了啊。
      • 1.老美小吃真是简单粗暴，面包卷饼等面食夹上鸡肉牛肉培根等肉类在翻滚的热油中煎炸，配上番茄生菜鸡蛋等配菜和重口的芝士等调味，就是一份看上去非常诱人的快餐，不过同样也是超级热量且致癌的深水炸弹，只可远观而不可亵玩焉。2.不太喜欢主持人的腔调，但是还是佩服能针对每个食物做出丰富不重样的形容能力。3.一口气看完，最喜欢的是整个系列的拍摄，美食近景的一些慢动作可太棒了，细腻诱人甚至有点点小高级，实在加分不少。
      • 只要镜头美，食客投入，什么食物都可以诱人。
      • 美国南方真的油炸各种 看着就觉得是满屏卡路里和heart attack 但是吃起来是真的好吃 已决定九月公假去St Louis找好基友吃各类油炸
      • 看着也太好吃了，美国遍地三明治和塔克拆解后不同食材换着来搭配，热量令人愉悦。
      • boring
      • 市井风格和广告拍摄手法的杂烩，看着好奇怪。
      • 单论菜式，有好几款本质上还是汉堡、三文治，或是主要靠酱料带味，不过定位快餐类也就这样，每款也都确实各有特点，拍得也是让人食指大动；而作为主持，虽说不喜欢吃鲜蔬类的确代表了部分人，且不论饮食意识和拆开食物挑走食材显得有点不尊重菜式设计本身，毕竟每人各有喜欢的吃法，可直接把食材甩地上、完好的食物拍飞到垃圾桶，把这些行为当有趣作笑点爽点，实在是low
      • 看完就饱了，炸桃子真是很奇怪，亚裔做的汉堡涂金色够cliché，之后尝试了cheddar beer sauce味道不错。不过黑人大哥的介绍实在没什么干货，只会说好脆my man
      • 原以为油炸=无脑，看完却大受震撼
      • Double fried cheesesteak那集真的看恶心了
      • 油炸食品就是最屌的！
    • 豆瓣 7.8 IMDB 6.8 第6集
      Human: The World Within
      2021
      综艺
      美国

      人类：体内的世界

       Human: The World Within
      • 豆瓣网友的评价
      • 每个人都是个小宇宙
      • 总体感觉没有BBC生命那个系列拍的好。但确实也讲述了不少新知识。与寻常科教片不太一样的是，每一集的主题都由现实生活中的真人真事引出。所以有着比较强的真实感和代入感。有关假肢和癌症治疗那两集很有趣。同时也展示着人类科技文明，尤其是医学方面的进步。珍惜生命，珍惜健康。无关生死皆是小事。
      • the brain learns what we do most
      • the more you practice it , the stronger it will be! Human body has amazing ability to adapt to the environment and challenge
      • 虽然你不难看出本片的一些部分带着政确的影子，但是总体来看，看完一遍感觉还是没有浪费时间，能学到不少奇妙的人体知识
      • 6.9
      • 不深奥，还算有趣
      • 非常不错的关于生命科学的纪录片，3d演示生动炫目，mkv格式的视频文件里居然含有20多个国别的字幕。
      • 科普纪录片
      • 开发人类的体能极限~~
      • 非常基础的科普知识，穿插了一些不是很科普的实例故事，内容可以说是非常简单易懂
      • 有几集还是相当无聊的
      • 动画效果还不错，第一次清晰地看到了神经递质在突触间的传导过程，要是能做得再微观一点就更好了，知识点没那么密集，很适合普通大众的科教片。
      • 补档
      • 很不错，简单易懂。就像是又上了一次生理学课。
      • 对生物类的还挺感兴趣的
      • 比较浅薄，又或者说比较入门级，很多知识连小孩都懂，还看你这片子干啥。
      • 比较有趣的科普纪录片
      • 2021年6月29日观看。涨知识。
      • Much interesting new info to learn.
    • 豆瓣 8.4 IMDB 7.8 第4集
      Chef's Table: BBQ
      2020
      综艺
      美国

      主厨的餐桌烧烤 第一季

       Chef's Table: BBQ
      • 豆瓣网友的评价
      • 雪诺BBQ那集，被老太太感动到了，这集是最没有事件的一集，反而让人更有感触。烧烤到头来还是一种人生的态度，一种始终如一把一件事做到极致的匠人精神，是美国梦的个人缩影，是一种价值观的输出，食物让人大饱眼福之余，还有励志的故事。
      • 天啊我为什么大半夜的要看这个！（我直接拿出牛排解冻，明天就烤！）烧烤与匠人的结盟，火焰与灵感的迸发，在弥漫的肉香中闪耀着一种信念，无论是以坚守还是创新来书写传承，都透露着一股震撼人心的力量，BBQ？够迷人~
      • 矫情。
      • 第一集，看得两次落泪。部分镜头的缓慢移动+空镜头的配合，加上配乐对情绪的主推，真是能打到人心里。看见美食，更看见美食主厨背后的人生。真好。
      • 准备去买一个烧烤架
      • 第一集看了觉得这辈子要避开德州，第三集的烤全猪真是没有什么特别，第四集....第三集的烤猪肉再卷个玉米饼.......单纯从食物的角度只有第二集的Firedoor可以引起我的兴趣.
      • 这一季出现的墨西哥玛雅老妇，网飞用英语配音把她的西班牙语都盖掉了。网飞是绝对不敢给之前出现的那些“高尚”主厨上配音的。但当她说玛雅语时，网飞又不敢用英语配音去盖了。这里面涉及到的考量，颇为耐人寻味。
      • Honestly ep2 is sooo much better than the pilot 无论是storytelling还是镜头语言， 第二集完胜pilot
      • 一边看一边咽口水……
      • 尤其是最後一集，淚目了，墨西哥還沒緩過來但我已經想去吃這家墨西哥菜了！Attica 還沒吃上我就已經變心了，貴我也想吃Noma(;´༎ຶД༎ຶ`)我要飛啊我不行了我要憋死了(;´༎ຶД༎ຶ`)
      • 聊得多吃得少，我更希望吃得多一点。
      • 很喜歡講女主廚的那兩集，尤其是Snow BBQ. 85歲的奶奶非常inspiring。
      • 德州和南卡两集太美好了
      • 不是一帆风顺美味到底，讲厨艺的过程中也带着厨师个人的生活恩怨，这个角度有意思but tortias是玛雅人的菜？
      • 大师出品！
      • 第二集是真不错。
      • 这套不错
      • 查尔斯顿的可以提上日程了。烤肉的灵魂真的是要有火啊。虽然我最爱的烤肉还是韩式烧烤和撸串
      • 干式熟成牛肉？百度搜索后，卧槽！美妙啊！我的前半生误解了牛肉！
      • 第二季比较有意思
    • 豆瓣 9.2 IMDB 8.9 第3集
      Surgeons: At the Edge of Life Season 1
      2018
      欧美剧
      英国

      外科医生：生命边缘 一

       Surgeons: At the Edge of Life Season 1
      • 豆瓣网友的评价
      • 欧美的医疗条件真的太好了，不同于煽情化的医疗纪录片，这部真的只是在记录而已，虽然放出来只是短短三小时，但背后有着外科医生惊人的专业能力，他们不只是在治愈病人的身体，同时也在确保患者在日后更高质量的生活，做到了真正的关怀。
      • 冰冰
      • https://www.acfun.cn/v/ac17683054
      • 没有煽情 医生只是在治疗和手术 病人理性又淡定
      • thanks for the mention of the pathologist!
      • 3
      • 真的很伟大！致敬！！感谢BBC！
      • 谁有第一集冰冰的资源哇
      • 了不起
      • 纯粹的记录就足够吸引人
      • 就是很正常的每集拍2-3台手术 病人情绪都很不错 医生很负责 还有就是很想感叹 现代医疗技术真的太牛啦！！ (即使没有煽情的环节也已经很打动人
      • 对于一个手术的全过程的科普做的很不错，尤其是有介绍一些辅助科室。人文关怀也做的非常好，啥时候每一家医院都能如此就好了。第三集的水汪汪的大眼医生真的太可爱了，还有打着药也要喝茶的老爷爷。第三集主要讲临床试验，这个还是很有必要科普的，临床试验给处境极端的病人一个希望。
      • 字幕打卡
      • 先看的第四季，感觉第一季就没有那么好，没展现更多病人的情况，一集里病例太多
      • 真的看过之后对nhs有了更多的信心！？但同时也只是针对重大疾病（。 小毛病还是只能靠自愈吧。🙂 第一季比起第二季竟然有更强烈的紧张感。不过两季里都有medical and art的结合产物！真得太优秀了！尤其是那个👀！
      • 震感
      • 人文关怀很到位，他们是希望患者重返社会的，而不仅仅是能活——虽然很大程度是依赖经济基础，但还是希望这点上国内努力跟进
      • BBC实在是强大到没有不能驾驭的题材，直接在顶级医院的手术室记录整个流程，真实到让人害怕。
      • 太刺激了
      • 好喜欢看这类的纪录片，希望BBC继续拍下去不要停！致敬这些伟大的医师们！
    • IMDB 7.8 第07集
      The Taco Chronicles Season 2
      2020
      综艺
      美国

      塔可美食纪 第二季

       The Taco Chronicles Season 2
      • 豆瓣网友的评价
      • 想搬去墨西哥当牛仔
      • 第一季记忆中是从地区引申到当地的taco,这季变成了从不同种类的taco引回去地区
      • It is a Netflix documentary means, a dated and of-course perspective of a bunch of white people towards Mexican cuisine. I don't expect more than that.
      • 我家大儿子总说墨西哥卷好吃，好吃，原来是小饼卷一切啊。
      • 这个片子的摄影好棒（要多用灯管！）调色舒服 🌮️真的是我本命 看完以后觉得还是要重拾我的西语…
      • 在我看来就跟我们的煎饼果子差不多，只是小吃变主食还能搞出那么多花样也是很不错的
      • 明天必须去QMEX吃两口
      • 3.5 吃taco的时候谁都得喊一嗓子自己是墨西哥人😜
      • 补档
      • 6集完…🌮️牛肋肉塔可…乳豬肉塔可…小羊塔可…美式塔可…捲餅…炖肉湯塔可…📍9/17/20
      • 适合在吃晚饭的时候看一集，既锻炼西班牙语听力（我的词汇量大概也就30吧）、又赏心悦目。感觉必须什么时候再去墨西哥一趟了！
      • 多好的美食纪录片啊，最后一集鱼肉taco多好的素材非要莫名其妙跑去日本，真是晚节不保。。
      • 明艳的色彩，溢满屏的肉香，看完之后的感觉就是who doesn’t want a taco? 真庆幸是当作下饭剧来看，要不然深夜绝对受不了，虽然手里的饭瞬间就不香了！
      • 我再一次馋疯了
      • 看了以后深刻地认识到了taco有多么不健康………………………………
      • TO DO LIST：努力学好西语、去墨西哥、吃最正宗的塔可。（我永远都爱墨西哥～
      • 2020.10.04，虽然不如第一季，但是第一人称讲述还是那么棒。
    • 豆瓣 8.4 IMDB 7.8 第06集
      Street Food: Latin America
      2020
      综艺
      美国

      街头绝味：拉丁美洲 第一季

       Street Food: Latin America
      • 豆瓣网友的评价
      • 第二集里口吃的巴西阿姨的餐馆叫RéRestaurante！年轻的时候从手术台逃跑不做矫正手术：我生下来什么样，死也要什么样。太可爱了。
      • 与其讲一堆索然无味的人文不如多放几个食物的镜头，没意思……
      • 充滿活力的南美城市和多元的民族文化，好多攤主都是堅毅的女性，真棒。
      • 主角清一色全是 minority（五位女性 + 一位日裔秘鲁男性），总结起来，女性做出一番成就的 setting 是离婚 or 丧偶 or 根本不想要（需要？）男人 …… lol 网飞拍食物真的厉害，不仅画面好看，而且故事性强人物的 arc 都展现的很好，就算是为了生计摆摊也能拍的有意义（需要好好跟网飞学习~）。文化背景也交代得很清楚，感觉学到了不少（用处不大的？）知识，几个动画设计也吸睛。期待第三季，更期待感激能去中南美洲玩 ~
      • 拉丁美洲的女性的坚韧，肯吃苦太动人了。最想去秘鲁，玻利维亚，阿根廷，每个城市都想去。太好吃了。每个摊位背后都有一个故事。致敬，为了女性~
      • 和第一季质量保持了高度一致，虽然同属拉美，但每一集每个地方都风格迥异，其中阿根廷的Buenos Aires果然最为发达，连金砖国家巴西鼎鼎大名的Salvador也望尘莫及，难怪当年在《Devious Maids》中Zoila会说来自阿根廷的男配对其他拉美人有种天然的自视甚高，由美食延伸开的故事选的不错，最出色的是摄影和节奏感，这大概要归功于优秀的配乐插曲和剪辑，整体质量很不错
      • 这才是美食纪录片嘛，阿根廷，巴西，墨西哥，秘鲁，哥伦比亚，玻利维亚，每个国家都认为自己拥有最可口的街头绝味，一个个自豪地向你介绍他们引以为傲的美食，而且大部分是女性的赞歌（基本上除了秘鲁主线是男性，其他国家的主线和副线都是女性群像），看的励志又舒心，让你看看女人们顶天立地改变命运！
      • 美食都成配角了笔墨都用在刻画人物了，当科普剧了解个大概还行
      • 比起亚洲拍的好不少，一来可能和他们对拉美比亚洲熟悉有关，二来拉美的小吃共性大于亚洲吧，很多性格坚毅的女性默默的在街头美食领域树立了鲜红的旗帜，默默点赞
      • 这一季感觉讲人文更多，几位女性都很坚强，不需要男人，也可以活得好好的
      • 看过《街头绝味：拉丁美洲》★★★★★ Netflix 2019年拍了街头美食亚洲系列，2020年又有了这六集南美系列。每个地方做出名堂的街头小贩都有自己起伏的人生故事，因谋生而走上街头，又因热爱而坚持不懈。把自己的家族传统记忆经历融入菜肴，美食是治愈！#人在帝都心存世界
      • 吸引人的除了美食，还有绝处逢生的人生。
      • 满分的劳动妇女们，可能是跟我的认知有距离，所以看到什么都觉得好看，看到每个大姐阿姨妹子都觉得亲切，都是扎实又强大的女性，有自己的倔强和不屈，还有灵巧的手与芬芳的美味，什么大女主什么女强人，这里面全部都是！特别喜欢最后一集玻利维亚的裘莉塔（cholita，玻利维亚原住民女性，第一次知道这个人群）大姐，喜欢她的土豆包，喜欢她为自己的小摊挺身而出，喜欢她看裘莉塔女性的摔跤比赛，最喜欢她说“我亲吻自己的手，拥抱自己并对自己说‘我爱自己‘”，真是太美了。
      • 我的西語聽力教材
      • 南美街头美食倒是还好，但食物背后的坚韧女性令我肃然起敬。
      • 29 Aug 2020。這完全就是正中下懷我的菜 每一集打開就像打開了隨意門到這一集來一場30分鐘的旅行 誰說美食紀錄片不需要從每一個廚子身後的故事去講述 這就像是bring things together then it happens的美妙化學反應 很喜歡口吃的買神奇蛋餅的大妹子 巴西老奶奶和日裔祕魯小哥。
      • 坚强的拉美女人纪实
      • 看起来真好吃，除了巴西那一集的。
      • 女性的伟大！
      • 南美科普。从食物慢慢转为人文。一开始挺喜欢这样的多元，关注背后的故事，女性当自强。看完6集却也有拳过度的感觉。女性的出路不止有摆摊一种，街头美食也不都是弱女养家 E1, tortilla de papas, choripan, empanada, pizza，受意大利影响的Buenos Aires。E2 受葡萄牙和非洲影响的Salvador。被骗后做鱼头出名的口吃阿姨。E3想要个女儿独自抚养开店的硬核阿姨。e4秘鲁菜好像好吃点，海鲜拼盘，串烧。这个关掉了爸爸的高级餐厅，拥有英国化学博士学位，然后研究出怎么科学地炸鱼也太帅了吧。花枝就是calamari啊！e5 mark了La Perseverancia，烤鱼一看就好吃。E6, dbq这个服饰蹭来蹭去还有整个制作过程及搬运摆放过程感觉就是很脏

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