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    碳水化合物的真相 The Truth About Carbs (2018)

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    喜欢该作品的人也喜欢

    • 豆瓣 7.6 IMDB 7.4 高清
      Carb-Loaded: A Culture Dying to Eat
      2014
      喜剧片
      美国

      碳水超载:吃到死的文化

       Carb-Loaded: A Culture Dying to Eat
      • 豆瓣网友的评价
      • 碳水不是问题 超载是。
      • 在美国健康食物其实并不难找 但在中国。。。。。。我们还在吃肉吃白面是健康的点
      • 糖是低脂食品的替代，结果泛滥后，造成更为严重的后果。其中讲到的碳水，划分比较粗略，所以对应的方式也显得含混。
      • just eat REAL food. 戒除加工食物、精致碳水和糖。
      • 风格有点像糟糕历史。一个人出生后便在社会注册，在无法判断时接收往往是单一的传统流行观念习惯，之后机缘加上努力才重新建构起属于自己的日常。转变观念过分辛苦，因为接收时不假思索。了解你的身体，满足需求，维持活力，keep it simple and real
      • 很生动幽默是纪录片。多方面讨论了垃圾碳水对我们身体的影响。在碳水超载的食品环境下，代谢症候群，高血压，糖尿病如影随形。第二型糖尿病就是吃出来的。
      • grain brain，real meal revolution，food politics，pandora's lunchbox, the calorie myth, cholesterol charity. 和另一个有重合。还是恢复cheating day吧坚持。里面好多广告和常见的恐惧震慑手段。
      • 食物荒漠太适合形容我面临的处境，除了菜场很难接触到没有深加工的天然食品
      • 只吃真正的食物。减少碳水化合物和糖的摄入，以后多吃鱼、菌类、蔬菜等。采访的专家里其中一位作者，正好前段时间才看过他的著作，这种微妙的联系让人觉得有点神奇。结尾处两位主持人关于一句话的重音该落在哪儿的讨论尽显英式幽默哈哈哈哈哈，可爱。
      • 大众科普向 内容比较浅 我个人觉得看这个有点浪费时间 其实直到现在碳水到底应该怎么占比都是争议内容。现在很推崇的生酮饮食也不是没有弊端，之前柳叶刀也发过低碳水饮食可能导致过早死亡的文章 并且也有过低糖对大脑的影响 这部纪录片非常片面只把高碳水和糖尿病等慢性病联系起来，但是同样的高脂肪高蛋白也并非完全安全。当然最后说到饮食结构的根本原因是因为穷也挺老生常谈了。 总的来说这部作为糖尿病和碳水给一点不了解他们的人科普也不是不行 但看了之后大家也不必过分反碳水 一定戒糖0碳水 个人目前还是保持凡事适度的观点。不过里面一个观点很正确，就是吃天然食物。
      • 以前是卡路里，脂肪，然后是盐，油，现在是碳水，糖。很想说科学结果总是在改变啊，这么吃个几年会不会又被推翻了。
      • 有多少现今的健康问题是现代饮食文化导致的呢？
      • 调节饮食结构，促进身体健康。
      • 膽固醇消炎? https://www.everydayhealth.com.tw/article/12486/2
      • 我们一生所吃的，后半辈子都要为此买单。就别瞎扯什么吃货了，健康地饮食和随口能吃的猪那是不可同日而语的；尽可能吃从自然，农场，森林，而不是从工厂加工的食物
      • 之前看了一篇文章，也是讨论这个问题。就是膳食金字塔totally是个骗局，是”科学家“联合谷物公司做的广告，没想到一骗骗了30年。
      • 虽然也没有特别严谨的实验证实是糖与碳水造成的现代健康危机，但从我控糖与精致碳水开始，身体感受确实有所改善。即使是看着极端的生酮，也似乎是目前唯一能逆转部分 2 型糖尿病的方法。
      • 主题不明，形式还挺有趣。
      • “随着医学的进步，人们应该是前所未有的健康吧？” 但是并没有。 大量碳水化合物组成的“膳食金字塔”，一直被认为是最健康的饮食，却造成了肥胖、糖尿病等慢性病的爆发性增长，人们没有更健康，反而更糟了。 “问题不在于我们如何少吃点这个让我们生病难受的饮食方式，而在于我们如何吃更多能满足我们的食物”——本片会颠覆你的三观。
      • 以什么作为主食依然有待商榷，不过远离精加工食品总是对的。 这部片子的优点在于鼓励人们怀疑广泛推崇的饮食结构、思考食物的真正成本和看到慢性疾病流行的事实，但反对膳食金字塔的理由是不是不够充分？人们并没有像遵循洗手消毒和系安全带一样调整饮食（金字塔没让人吃那么多加那么多调味料也没让人远离天然食品，而且说明了碳水化合物的最低摄入量为0）。虽然支持金字塔的证据不足，但直接拿这样的结果来反驳还是太粗暴了。 同类型的推荐《Fed Up》和《杂食者的两难》。
    • 豆瓣 7.2 IMDB 7.8 第01集
      The Truth About Sugar
      2015
      纪录片
      英国

      糖的真相

       The Truth About Sugar
      • 豆瓣网友的评价
      • 只讲了精致糖 不过还是有有用信息的
      • 纪录片不总结就是白看系列：推荐控糖是由于糖的能量转化率极高，会迅速堆积脂肪从而导致健康问题。选择含糖量低于22/100g的食物；减少单纯糖摄入（如糖果，饮料）增加复杂糖攫取（如富含维生素纤维的水果；使用人工糖（甜度是正常糖的500倍），都可以有效降低摄糖量。
      • 关于常见食物中糖的比例介绍很到位，然而没有谈谈碳水化合物会不会和糖一样，以及果糖，蔗糖，葡萄糖，甜味剂对人体不同的影响，略遗憾。
      • 很常规的揭露精制糖（不包括碳水）的危害的纪录片。国人以为我们比起英国健康多了，但其实几年前的统计数据就显示国人日均精制糖摄入量12勺，而且我们营养成分表中并不标注糖的含量。
      • 想吃糖 想听着sugar吃很多很多的糖 想喝蜂蜜 想吃软糖 想喝巧克力牛奶 想吃芝士
      • 一般。前面说起食物糖分夸张的不要不要的。随便一个东东都是几汤匙的糖。后面居然能做到一天少过三汤匙什么的。干脆什么都不吃好了T.T''''
      • 看完纪录片看了看身边食物的成分表，都没有标糖，只有碳水化合物。
      • 戒糖戒糖戒糖。一个比较practical的方法：把果汁、饮料等换成水果。
      • 和语言有没有关系呢，英语好像没有“齁甜”的负面形容
      • 周围真是充满了糖分……我觉得我至少要戒掉软饮和奶茶~
      • 其实之前就看过这部，再看一次就是真的是应该敲自己脑袋啦，糖瘾真难戒，即使我是一个很早都已经在看营养成分表的人，但是还是忍不住闭眼睛先吃一顿哈哈哈哈哈哈
      • 有点无聊，类似健康讲堂的玩意儿
      • 还不如我谷歌到的
      • 人工添加糖的过量食用是很恐怖的事情，导致疾病毁掉牙齿。但我个人觉得适量摄入是好的，否则生活太无趣了。对我自己而言运动前食用一些甜食点心蛋糕可以升高血糖改善当天运动状态，所以我不会完全忌嘴不吃甜食但会适量摄入，其实健康人每天添加糖分在30克以下都是可以的。
      • 想到了曾经大口塞Nutella的恐怖时光…
      • 科学实验部分都不太严谨，但总体而言，少喝甜饮料少吃糖，老老实实自己烧饭。
      • 戒糖戒糖戒糖....可是太难了啊
      • 加糖东西好吃。日常中很多食物含糖容易被忽略。
      • 不吃糖这个习惯是真的可以养成的。我是初中青春期的时候开始每次在小卖部买水都买矿泉水，不喝饮料的，后来一喝饮料就会觉得太甜了，喝奶茶也喝无糖的。哈哈 原来想着已经这么胖了，少喝饮料别更胖了。
      • 不是严谨的科学或者记录节目，很多实验挺废话连篇……不过揭露每年摄入的糖分还挺触目惊心的
    • 豆瓣 8.1 IMDB 7.2 HD
      10 Things You Need to Know About Losing Weight
      2009
      纪录片
      英国

      瘦身十律

       10 Things You Need to Know About Losing Weight
      • 豆瓣网友的评价
      • 1.坚持一日三餐；2.用较小的餐盘盛食物；3.选择低卡食物；4.即使坚持记录摄入的热量，大多数人会比实际摄入少记录50%；5.增加食物中蛋白质的含量可以延缓饥饿；6.粘稠的粥羹类食物会在胃里停留更久；7.远离自助餐；8.乳钙会减少脂肪的吸收；9.运动对脂肪的后续燃烧效果惊人；10.没事多活动
      • 张嘴前先计算卡路里，把家里换餐盘换小，打粥羹流食比固体食物更有饱腹感，早餐摄入蛋白质不至于饿瘪，低脂乳制品有助拉粑粑时排出更多脂肪，运动的后续燃烧热量令人振奋，零碎时间动起来。
      • 重点不明, 不如直接罗列出来
      • michael在英国来说的确不算fat！
      • http://v.youku.com/v_show/id_XMTk4MjkxODM2.html 在线粤语有字幕
      • 怪不得“英国科学家”成了一个梗，拍下这样不严谨的抽样当作实验过程，即使结果是正确的，也很难让人信服啊:D
      • 受益了。英语好好听~~
      • 以前看的
      • 感觉是BBC把一本随处可见的减肥经影像化了，总靠skip meals减肥的我应该再重看一遍~
      • ccav少出点探索发展弄点这样的也行啊。
      • 受益匪浅啦～
      • 简单易行.
      • 么么么
      • 瘦身常识。最基本的：动起来！
      • 新get到的知识是：多吃糊状食物，还有喝低脂高钙奶。试试看。
      • 虽然不少实验都缺乏大量的数据支撑，但提出来的十条还是可以成为瘦身的小窍门，而且一定程度上回答了一些减肥过程中的疑问。
      • 这种科学精神好可怕 做一个电视节目都弄这么多实验 另外归根结底还是要少吃
      • 2015-04-24 . 【https://www.douban.com/group/topic/82124710/
      • 虽然是2009年的视频，但是非常科学，如果你们也以正常对照组的身份做过全身核磁的话，一定会很惊讶自己的脂肪
      • 粥羹太恶心啦
    • 豆瓣 7.3 IMDB 8.6 HD
      Horizon - Clean Eating
      2017
      剧情片
      英国

      清洁饮食，肮脏真相

       Horizon - Clean Eating
      • 豆瓣网友的评价
      • 标题可能会令人稍有误解，片中实质上主要是指出现今许多Clean Eating的倡导者一般缺乏科学实证，并质疑其中一部分人甚至是以Clean Eating为幌子牟利的投机者，但对Clean Eating的理念本身未有完全的否定，准确点来说，该片其实是“对各种打着Clean Eating名号进行营销的人的调查，并与其当面对质”
      • 上过一两堂food science的课后就觉得无论是什么样的饮食概念，背后都有难以避免的corporate influence来炒作。关于怎么吃，倒想起胡天兰曾在《康熙》提到过“要不依赖任何一味”（其实就是片尾引用里说到的克制）就是朴素真理。关于社交媒体拍食物照的讨论很有趣。Yeo很厉害，但实在不是一个好主持人。
      • 光头佬为了验证伪科学和网红们撕逼了1小时...
      • 我一意大利朋友总和我说小麦和奶制品对人体的危害，他还是一个自然科学的学霸，现在夏威夷研究火山，以至于我对他说的半信半疑，但我还是不顾一切的什么都吃。大概只是对部分人来说有害吧。ps这个页面是我创建的，骄傲！！！
      • 结论就是：所谓的健康饮食都没有确实的证据，无麸质、素食等等都一样，甚至以碱性液体治疗癌症病人的居然无一存活，显然是个大骗局。
      • 揭露了现在流行的素食、无麸质、无谷物、酸碱食物里面的伪科学，确实如今谈饮食不光说减肥，非要说这样可以治病，很容易被打脸呀。
      • 多看BBC，鉴别伪科学。
      • 原来是博士呀！老婆也是生物学家，很厉害！光头加上可爱的笑容，很没有架子，很好玩。原来是批判的，可是ella妹子居然来了，还那么美，，可能觉得光吃素不是太大问题。而且很多后面的人 都来一句，我们不是说一定怎么怎么样，im not saying。。balabala 各种免责。最佩服的是那个酸碱男，居然被监禁了，还有勇气来接受采访，不怕被骂？？还说要继续进行下去？？？？博士也算比较客气的了。anyway。。。我觉得我吃的还行。而且也没中招，不错。而且就那些书还卖了几百万册？？？美国民众的智商呢
      • 但仍无法指出辨别伪科学的路啊。明显乱弹的当然能看出来，那个比尔戴维斯这种说起来头头是道的，门外汉怎么辨别真假
      • gluten只在同时存在其他问题时（基因/肠漏症/免疫系统缺陷/失衡的肠道菌群）产生危害。关键还是均衡饮食！这个被伪科学充斥的世界… a burger without a bun？？体验生活到不错，真日常我选择狗带
      • 头昏脑热的网红经济是需要刹刹车了
      • 只揭露，没结论
      • 太过极端向来没有好结果，美国假医科博士开方碱性液体静脉滴注致死好几个癌症患者。健康饮食重点在均衡，看这几个走极端的不吃荤和碱性饮食倡导者自己的状态都很差，看起来无精打采，皮肤塌陷严重明显是蛋白质不足的表现。连没受过教育的网红都能做健康饮食可见全球无脑人是多数。
      • 英国华裔徐晓东打假伪科学网红饮食模式，攻击性满满，不过我觉得除了一两个人有问题大部分提倡健康饮食的科学家还是很客观友善并不只是为了骗钱而是真心想要研究出一种对人类健康有益处饮食方式的
      • 循证实践（Evidence-Based Practise），亦为循证学。本意是“基于证据的实践”，其理念始于20世纪末发展起来的循证医学。最初意指医生“将当前所能获得的最佳研究证据与自身的专业技能及患者的价值观整合起来进行治疗”。此后，它便以迅雷不及掩耳之势席卷了整个医疗卫生领域，并不断向邻近学科渗透，形成了循证心理治疗、循证教育学、循证社会学等数十个新的学科领域。 该片指出一本畅销书《救命饮食:中国健康调查报告》的局限性，以及各种素食、碱性疗法的不靠谱。 这种纪录片是对中国式玄学思维的巨大挑战，简单来说，就是要求一切理念和说法“拿证据出来”，否则就值得怀疑，甚至是忽悠和骗局。用胡适的话:大胆假设，小心求证。以询证为剑，世间大多数骗局都会穿帮。
      • 12.26 少数决定多数，自我之发现，对中介物警惕
      • 世界卫生组织：全球约有28%的人口患饮食失调症——健康食品痴迷症。 主张无麦麸饮食、净食、酸碱体质……的Clean Eating，经不起循证学的质疑，但这种概念却非常盈利，和健身、养生……一样。
      • 科学打假，值得推荐。但最后《救命饮食》是不是算躺枪？当时看书的时候印象最深的就是老鼠高低酪蛋白饮食导致一组全部得癌症而死，以及高蛋白可以促使癌细胞加速增长的实验。片中该实验被质疑的点竟然是动物实验，那你前面为了证明谷物对健康人无害的老鼠实验不是一样可疑，怎么可以这样自己打脸！
      • 片中揭露了三种“大师”的“颠覆性”观点： 1.无麸质饮食 2.碱性饮食 3.植物性饮食 碱性饮食那位“大师”最牛，80位癌症患者，在他那里调养之后，无一例外全死了……老哥你要是能治癌症吧，干脆去申请诺贝尔医学奖多好，挣奖金挣得多舒坦，何必苦哈哈地弄传销集训营呢？关键是您的治疗手段太硬核了：要让病人变成碱性体质，就点滴注射碳酸氢钠？苏打水除了能喝，还能抗癌？您的药房是超市饮料冰柜吗？
      • 得出 明确的相关性 的科学结论，要求足够数量的样本、实验的可重复性，把神奇的个案推而广之、妖魔化或神圣化任何单一的因素都不可能是科学的。追求健康如果依靠的是时尚理念、神棍、"你管得着吗我就是信"的精神胜利法，那么就别要求除了安慰剂效果以外更多的东西了。当然我觉得有人性中某些
    • 豆瓣 8.6 IMDB 7.4 BD高清
      That Sugar Film
      2014
      纪录片
      澳大利亚

      一部关于糖的电影

       That Sugar Film
      • 豆瓣网友的评价
      • 我的天，为什么当年我没有看这个？阿狼和炸叔都在我竟然没有看？？？平行空间了吗！如果早两年看了这个，我也能早两年瘦下来啊！看来阿狼早就试图在拯救我，只不过我完美避开了。我对不起阿狼。
      • 改变我人生的电影吧
      • 真的糖衣炮弹的问题太严重了，特别是越来越多的食品公司打着健康的幌子却往健康食品里添加了N多糖的食品现状。看到那个烂牙的小孩心里太难受了，我现在看到喝碳酸饮料的人心里就难受，大部分人都不知道碳酸饮料真的是超级超级大的辣鸡食品。
      • 说糖是最糟糕的发明，为什么我们离不开糖，因为人类越来越贪婪，对欲望的控制越来越松懈……

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