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    和食双神：最后的约定 和食 ふたりの神様 最後の約束 (2017)

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    • 豆瓣 8.3 HD720P中字
      プロフェッショナル仕事の流儀 日本料理人・石原仁司
      2016
      纪录片
      日本

      NHK纪录片 职业人的作风 日本料理人 石原仁司

       プロフェッショナル仕事の流儀 日本料理人・石原仁司
      • 豆瓣网友的评价
      • 看多了，就發現，像日本的這類的米其林三星料理，都有共通特點，就是在食材的挑選上嚴格把關，通常都是店主親自採購才會放心；師從名門，年紀很大之後才敢獨立開店；對細節無止境地追求，無論是餐廳的裝飾，盛裝食物的器皿，甚至是餐單上的字體，都追求完美——連魚的血管都要挑乾淨。
      • 论日本人拍《大厨的餐桌》会拍成什么样子。不是我夸大其词，我是真心相信烹饪到了一定的境界更多的是关于一种哲学理念的，调动起全部感官，一句“好吃”的感叹，赞美的绝不仅仅是食物，而是一种体验。
      • 如果不只是把工作当成谋生养家的手段，而是当成一生悬命的所在，那么工作对你意味着更多，你也会得到更多…… 把工作变成艺术，把自己变成大师，这是修道啊 一生努力，追求究极
      • 你可以讲究不同的方面，但我喜欢讲究又随和的人，口口声声喜欢又不用心不坚持的人请go far far away
      • 做得真的很累很耗体力。道之终点，不止于此
      • 日本的工匠精神
      • 应该说看了一点，就不想看了！
      • 未在：料理的终点从未在此。
      • 每一位客人准备不同的祝福话语这个真的实在是太有心了，真的是被感动到了……另外，感觉日本人自带能发出完全统一声调的惊叹声的技能啊……那种“呃~~~~~”的声音
      • 太美了。食物 精神
      • 再来啊
      • 深夜看就是自虐
      • 看的好馋
      • 拍得有食欲。
      • 常年灶间红润又白惨的皮肤，写了47年还写不太好的书法，食物之外的特征更被深深触动。选择轻松就只有那种档次、不超越自己是不行的，日积月累行路难。
      • おもてなし
      • 一定要去吃一次。
      • 道之终点，尚未在此啊…
      • 啊啊啊啊啊，刀工好棒！想吃啊~~~~！！
      • 哇哦
    • 豆瓣 8.5 HD1024高清中字版
      “樹木希林”を生きる
      2018
      纪录片
      日本

      活出“树木希林”

       “樹木希林”を生きる
      • 豆瓣网友的评价
      • 虽是流水账式的记录，但因被拍摄对象的独特魅力而散发光辉，树木希林以她幽默的耿直脾性、达观的心态、过人的业务能力与敬业的职业精神解释了什么叫“气场”；无论是生活中还是片场上，都求真求精，不轻易向困难病痛、艰难险阻认输，乐观坚强即使在最后的岁月里亦不曾减少一分，着实让人钦佩之余也不免感慨，明日的光阴啊慢点到来。坚持拍完最后一个镜头，让银幕形象永驻人间，或许这是最好的告别方式了。
      • 我倒是觉得这个导演有种笨拙的诚实
      • 杀青戏里她唱到“生命短暂“、唱到”满腔热血未消散”，那是她为这部影片拍摄的最后一场戏，也是她57年的演员生涯中的最后一场戏，当拍摄结束，工作人员送上一捧花，她虚弱地接过，微笑，流泪。然后她脱掉戏服，拄着拐杖，弯着腰，缓缓地走向镜头的深处，再没回头。
      • 影片的最后，树木希林流着泪唱着：“生命短暂，恋爱的少女，朱唇未褪，满腔热血未消散”（这首歌在《生之欲》里的翻译更喜欢：生命多短促，少女快谈恋爱吧；趁红唇还没褪色前，趁热情还没变冷），想必得知时日无多的她，内心也有很多不舍吧。因为被医生下了活不过今年的判决，这部纪录片也从对树木希林工作日常的跟踪转到了对她人生最后一段时光的记录，虽平淡无奇却也弥足珍贵。树木希林真是一个通透又执着的演员，她说要有“对自己的愤怒”，不仅是表演方面，也是她一以贯之的对自己的要求吧，为了活着而努力，当必须离去时，也从容退场。最后的，也是最好的告别。
      • 果斷3星，但因為奶奶再加一星。導演真的如奶奶擔心的很不會拍紀錄片，全片如流水帳一般沒什麼讓人感動或特別喜歡的地方，反而是片尾奶奶主動幫了一把的地方最觸動人心。整體來說，導演實在太被動了，沒有主動去透過鏡頭探索讓他深受感動的希林奶奶，反倒是奶奶自己一直很擔心整個片子的走向，可惜了這部紀錄片。
      • 完全是靠树木希林个人魅力撑起来的纪录片，导演温吞的调性惹得老太太最后不得不用体检报告来增添“戏剧性”，从面对死亡的态度也能看出她的从容与淡定，仿佛预见到了大限将至一样，老太太为自己安排了密集的工作，最终也得以以役者之姿告别这个世界。
      • 这样的纪录片完全不能因为纪录片本身来打分，而是会因为他拍摄了这样的人的最后一段人生而打分。 在纪录片里看着她一点一点苍老，步履蹒跚，觉得时间太残忍。 树木希林依然是那个面冷心热，讲话毫不客气却会真的为别人着想的样子。 对人不会恋恋不舍，对物就更不会了，这样的老太太真的很有趣。 你看，你是个有趣的人，所以不要担心这个片子没有看点啦。 安。
      • 导演啊，你这么拍纪录片不行的，我再帮你最后一把吧！
      • 气死我了！就拍出个这玩意儿？
      • 为了接近人物，她把用了四年的菜刀带去片场替换道具菜刀，她说“作为演员，我常问自己，这样够了吗？”经历57年演艺人生，她怀疑自己真实的人格对于观众而言是否有趣，真真假假，常沉浸，又常脱离，最终还是要透过扮演与诠释，传达向往的自我，“人啊，还没成熟就要结束了 。”
      • 奶奶吃水煮蛋的时候，是在自己脑门上喀嚓磕一下；腿在玄关上碰烂了，就用封箱的屎黄胶带自己包扎一下。她的大大咧咧、满不在乎里，带着目空一切的幽默感。她随随便便说的话，都是可以裱起来的镶金一样的句子：好好活着就是只能，做一些平凡的事了；对人恋恋不舍太奢侈了；这皱纹是我好不容易长出来的，不显示出来太可惜了；做人就是还没有成熟，就要结束了——嗯，是吖，所谓人，哪有什么“杀青”可言，到死都是“未完成”。
      • 树木希林最后的记录，纪录片本身很普通，但奈何这位老太太足够有趣，这评分当然也是全然给她的。纪录片中，她非常「不客气」地挑错是枝《小偷家族》的剧本问题，又苦恼于NHK导演规规矩矩的拍摄，还要自己主动提供有趣的内容。私下的树木希林真的太有魅力，对电影工作的真诚认知，对自我的生活方式的坚持。当然，她自己本人也这样觉得，也会被自己可能不记得说出来的幽默语句逗乐。
      • 自分を生きる的人，才最有魅力。
      • 4.5。1.好好活着，那就只能做一些平凡的事了。2.树木希林终其一生都在追求的不平凡，已然被太多光影深深铭刻。3.最难过的是，她临死前一年还在如此拼命拍戏，以求死而瞑目；然而，哪有什么彻底杀青，终究还是未完成，到底逃不过遗憾。
      • 12.20 能拍出这种感觉的纪录片的，真的只有日本，说出这样的矛盾、模棱两可的话的，真的也只有日本人。语言的特质吗？人生最后的部分，死亡的谜解开，终点可期，然后还是去拼尽气力做了想做的事情。以自己为中心就好，做自己就好。就那样做着自己，会有点迷茫，有点模糊，有点愤怒，还有点看不惯，甚至不会记得过去的事情，似乎只忠实于现在的本能冲动。然后就这样，出现在了别人眼中。
      • 死亡在近前，虚无就会缓缓坠下。这个时候还在担心纪录片没有料，这镜中镜才观照了杰出的能力还敏感的心啊。
      • “也只是为了生计才机缘巧合成了演员，但想到作为一个人，要如何结束呢？真的觉得啊，人还没成熟就要结束了。所以，我也不知道到哪里才算是个完结。最终还是通过演员这个方面来捕捉我的。作为一个人，只能以这种方式结束了。”
      • 有的人我只能去钦佩，例如古道尔、例如RBG，希望自己能够努力拥有她们身上的勇气和特质；对于樹木希林，不光是钦佩，还有极度的喜爱，因为她身上除了女演员的魅力，还有平凡人的质感：拍戏还带上自家的刀具、自己的手帕（这不关是不是公司的事）。“如果希望誰來演出我的母親的話，我想也只有樹木希林了。”对于我来说，我不是想要这样的一个外婆，而是我外婆恰恰就是她这个样子的。临近结尾，导演把拍好的片段放给她看，这部分大概是我最喜欢的段落，她的观看也是在与导演镜头下的自己对话，而我们则观看这种观看。真性情之人，别人眼中的自己和自己眼中的自己，大概也不会相去太远。
      • 拍摄手法朴实到过于普通 但记录对象实在太不平凡
      • 想揪住导演说“你为什么不多问一些什么呢？”可想到自己如果面对这样一个人，也容易哑口无言吧。
    • 豆瓣 8.7 IMDB 7.8 HD
      Jiro Dreams of Sushi
      2011
      纪录片
      美国

      寿司之神

       Jiro Dreams of Sushi
      • 豆瓣网友的评价
      • 寿司之神，我想做“吃寿司之神”
      • “不会煮的米买回去也没用”
      • 一间干净整洁的食屋，一个精神矍铄的耄耋老头，一案赏心悦目的精巧美食；我跟你讲啊，本国若有这样的地方，吃不起我也要没事去那看看，饿了就去对面超市泡碗面。
      • 职人的精神就是一辈子只做一件事，并且把这件事做到极致。
    • 豆瓣 8.1 IMDB 7.4 BD1280高清中字版
      築地ワンダーランド
      2016
      纪录片
      日本

      筑地仙境

       築地ワンダーランド
      • 豆瓣网友的评价
      • 比预想中的无趣一些。影片拉得有些长了，其实重复之地不少，不够简洁。而且筑地以美食闻名，竟然没有美食的展现，应是最大的失误。筑地周边的小店，完全可以拍一下啊。这样这部纪录片会丰富得多，也色香味得多。
      • 築地是日本的，也是世界的。從人類學角度去看跟香港的重慶大廈相當類似，狹小而大的。人與人的關係建立在世交與關係，內裡有各種的關係，關係滋長人情也有險惡的一面。日本人的職人精神不得不令人佩服，為了吃好魚的心，感動。也叫人珍惜大自然賜予的禮物。
      • 文化就是一種精緻和儀式
      • 吃饭前别看！

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