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舌尖派的，微距镜头，煽情的故事，不好好说话。真是够了。我就想看朴素但是真实的古早美食纪录片好吗。 |
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爽爽贵阳，酸辣星人的福地
步履不停，期待下次会面
指甲花，很多女孩的童年回忆😂
……
文案，旁白音都是熟悉的味道……
但贵阳这座城市，透着足足的文化气息，别样的底蕴，认真，多彩，值得细品 |
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寻味系列，很适合夜里看。一边看，一边流口水。然后会想点外卖。看着纪录片里的原汁原味，吃着凉了或者坨了的外卖。 |
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原来就只有三集。 |
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从山、水、城这三个层次来解读贵州美食可以说相当到位了，向山讨教，与水共生，风味之城，此乃为一方水土养一方人了。除了第三集那个法国餐厅稍显突兀以外，整体还是保持着舌尖的风格和水准，有特写有故事也带点情感升华，好像什么都有了，但总觉得缺了点什么。 |
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第一集观后感：感觉贵阳还是吃了经济不发达的亏。山的感觉。种草了刺梨，据说维生素C含量是梨的500倍。斑鸠叶做的豆腐。油焖神仙鸡。血豆腐。无盐酸菜。糍粑辣椒。鸡茸贝果。三鲜蹄筋。 |
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拍得很好，看得出花了很多精力，五星支持，但是1.集数太少，涵盖的代表性餐饮还不够；2.很多偏门菜拍得很细致，但是地方名小吃却是一笔带过；3.臭酸算成贵阳饮食真的很牵强。 |
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与舌尖系列一样的风格，央视腔，空镜头，空话连篇，制作还算精良。所谓的贵阳味道，实则贵州味道，范围有些大。其实真正的贵阳味道并未纳入，如花溪牛肉粉、肠旺面等等。感觉黔菜有特色，却缺少川菜那样的大菜，变化亦不够丰富，显得单调了些。 |
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比《风味原产地贵阳》好很多，不做作 |
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寻味系列，贵阳是最好的！ |
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迷人喀斯特。 |
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山形地貌所限 贵州物产并不丰富 还得是舌尖的老人们化腐朽为神奇 凑活看 |
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爽爽贵阳的美味被展现得淋漓尽致，诱人无比，美食配着人间烟火，真是极好的“下饭片”；短短三集，稍显遗憾 |
![[未注销]](https://img9.doubanio.com/icon/up76046276-6.jpg)
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稻来，没让我失望。（深夜观看，自寻烦恼） |
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很不错！镜头真的用心，完全拍出了食物的质感，文案质量也很高，可以比肩《人生一串》了，标记了好几家贵阳的馆子。 |
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应该有很多和风味系列不同的素材吧，然后觉得可以配上檀健次那首山那边。 |
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虽然酸辣是我最不能接受的两个味型，但是贵阳作为一个surprisingly融合了很多外来味道和坚持本源做法的双轨之地，这里的食物能够映照出在这个潮湿的城市里生活着的热爱生活的人们。 |
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喀斯特地貌的贵阳靠山吃山靠水吃水，以及万物皆可腌到罐子里。 |
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各式各样的酸（蔬果本身的和发酵得来的）、油亮亮的辣椒（鸡辣椒、剁辣椒、糍粑辣椒、油辣椒）、千奇百怪的香料（木姜子）看起来好开胃下饭，已下单剁辣椒。 |
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是不让打广告吗 都看不出店名 全靠猜 害 |
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这些纪录片就是骗我消费！我对虾酸充满了好奇！ |
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倒比《风味原产地》强。看第3级张家人有点感动：那个年代多少人为了国防安全义无反顾地走进大山，可他们至老都怀揣着对故乡味道的眷恋。 |
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当攻略附录看，虽然是熟悉的风味系列配方，但就当了解一些起源和传承就挺好。 |
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原汁原味，梦回风味原产地~ |
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口水直流，不只是美食地图，更是一部文化史，越来越喜欢贵州了。 |
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西南美食，令人向往 |
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舌尖团队的出品就是不一样，最不一样的地方是他们对美食对于中国人生活的意义的理解，绝不只是口腹之欲，丝丝缕缕，处处渗透。年轻时看不起吃货，认为没有思想和视野。中国文化大道至简，可深可浅，人到中年才越来越肃然起敬、和亲爱…… |
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难免和风味原产地贵州进行对比。二者很有意思，一个打着贵州的旗号只讲了贵阳，并没有放开。一个说是贵阳，却放眼贵州。整体上比风味好看。 |
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挺好看的，一如既往的“舌尖体”，保证底线没有问题。 |
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在贵阳看的 |
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在疫情时代下，每当看到这样用心制作的美食纪录片，都会觉得是一种慰藉吧，足不出户，感受祖国各地的美好与饮食的神奇。贵阳作为各类美食纪录片的常客，目前第一集还不错，看到了很多之前完全没有见过的食材和风味。 |
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泡在罐子里的酸，捣成糍粑样的辣，期待开启奇特酸辣的美食地图，爽爽贵阳，要去尝尝！ |
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叫重口味贵阳更合适 成功劝退 偌大西南重镇除了苍蝇馆子就是山村野食 朴实的太刻意 等于坐实了西南的匮乏 让我一个外地人都觉得导演带着有色眼镜黑贵州 |
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酸辣 |
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太拖沓了，美食制作的镜头太少了。 |
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觉得吃饭不香的就得看这种节目 |
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1.山：刺梨-榨汁 蜜饯 酿酒，木姜子-斑鸠叶神仙豆腐 神仙鸡 酸汤鱼，血豆腐，糍粑辣椒-辣子鸡 vs糟辣椒-鱼，中式技法-锅巴鱿鱼，糯小米-贵阳糯米饭 小米鲊
2.水：鱼，油底肉 豆豉&豆豉粑，酸粉，紫花菌，青岩泡豆腐，豆米火锅
3.城：酸-虾酸 素臭酸，辣-油辣椒辣三丁(脆哨 脆花生 脆豆腐)，本味-清水烫，干蒸米粉 糕粑 |
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山，烟火岁月的迷宫。水，圆融的饮食智慧。城，汇聚多元风味之地。 |
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最后一集很有共鸣～父辈两代也是因为工作来到贵州，原本的异乡人融入这里，在这个味道里找到归属～ |
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确认过我有个西南胃，虽然我是浙江人 |
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本来第一集觉得内容都重复的看着就还好，结果越看越好看，食物不一定是我们必须去探寻的美食，也可能是寻常人家的家常记忆啊。喜欢黔式法餐的探索，可能因为刚看了《寻味东西》吧。 |
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光从画面就可以感觉到贵州菜的那种奇特酸辣，真是让人胃口大开。依旧保持了套路的叙事线索，但总感觉有的地方还是挺碎的。 |
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还是熟悉的配方和味道 寻味系列不错 |
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看完以后我跟我家那位说，看完这部片子你就等于回了一次贵州，回了一次家。 |
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去贵阳之前要看的，结果看完之后旅行计划变了。 |
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这个系列最好的绝对是《寻味顺德》，当初看了就想过去吃。这部《风味人间》化太严重了：请了李立宏配音，镜头各种精美，讲到食材就是各种化学成分出现，烹饪方式有成百上千年历史……但是很多看起来没什么食欲。 |
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舌尖系地域细分题材，文案策划具有浓厚的人文气息，层次结构逻辑清晰，摄影质感在线，在大屏电视上高画质播放是一种美的享受，不过在美食质感上选材似更剑走偏锋了一些，印象中的贵阳饮食并未得到完整的展现，倒是偏门选择作为某种猎奇的可能被突出了，虽然植入不多，但是一些看似和现代嫁接的环节却是大可不必，比如法餐融合，比如老干妈拌牛油果酱，皆是冗赘。 |
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3.6 比风味原产地的贵阳好。斑鸠树叶捣汁点出来的绿色凉粉加新鲜木姜子确实神仙！！ |
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总共三集。 辣、酸 ，时间、发酵/配乐都是生机勃勃的欢快调子 |
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喜欢贵阳的大山，绿树遍山，还有山间溪流，在河边洗菜的小村子，带着漏斗型帽子的老人，好看。想起贵州室友给我们带的腊肠，好像都让我吃了。糟粕辣椒鸡看着可以在家做。第三集时代一个大浪翻过来，我们慌乱得安排生活 |
