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下饭菜的导演一定是个很有生活的人，跟踪拍摄的时候和人家聊天都好会，而且很能抓住重点，看纪录片学到了很多无用但是有趣的小知识。 |
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很活泼，很灵动，很有生活。 |
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选材挺不错的，人物也生动。摄影、剪辑、配乐等技术层面还可以更好。 |
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4.25星。最想吃油汪汪的腊肉了。很可爱的纪录片，多次跟着笑出声。 |
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好看，把人拍得非常可爱。 |
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菜其实不一定下饭，但是看到了很多非常朴实可爱的普通人。看到辛苦一生、觉得自己丑，不值得拍摄的奶奶，觉得好心疼。每集后面的附加题很有趣，哄小孩的绕口令，有趣的方言说法，对麻将牌的特别称呼，真的都很有意思很珍贵。啊对，配乐是不是在瞎搞，第一集还有Jingle Bells？ |
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跟早餐中国一个风格啊，好熟悉。 |
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云集将来制作上还是厉害的，编导深入当地和群众打成一片的镜外功夫也是真不错。就是看多了会发现，要想对线上受众形成粘性，这类轻量化的片子还是有些捉襟见肘。不知道除了《风味》系列的纪录片+真人秀内容矩阵之外，未来还能有什么样的模式呢？ |
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一般，太使劲讲情怀和故事，文化了，下饭菜没几个，名字应该叫做下饭菜背后的故事 |
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导演肯定觉得自己对配乐的品味极佳，which means 牛头不对马嘴 |
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自然、朴素，有让人平静下来的力量。 |
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随机采访、主人公自我介绍和后期BGM和字幕也太有人情味了吧。 |
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就 已经不单是美食纪录片了 还是导演擅长的烟火人间 以及 上半部E3居然买到太阳照常升起里久石让的配乐版权？ |
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淘宝上有个位数商家卖固始汗鹅块、赤峰锅包肉，没的卖：庆羊乳饼夹火腿、连江煎带鱼、恩施腊猪蹄炖土豆、兴义柴火矮脚鸡、醴陵小炒肉、广安腊肠炖萝卜、胖头鱼炖豆腐、婺源糊豆腐、成都粉蒸牛肉、池州干豆角烧肉、潜江炒虾球、喀什过油肉拌面、瑶家白切烟熏腊肉、鄂尔多斯土豆炖羊肉、海蛎煲配蜜薯饭、贵州焖羊肉、山东卤鲜鲅鱼、莫干山腌笃鲜……下不下饭因人而异吧，尤其看到同一地区同一道菜的做法邻里都争得面红耳赤，口味真的是很私人的事情。 |
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特地吃饱了来看，好像还是不行，又饿了。。。用特色菜为切入点，展现当地一家人生活，真实又温馨 |
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我觉得算是近两年国产美食纪录片中不错的，没有胡乱煽情的旁白，没有过度美化，贴近农村生活，还挺有趣 |
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像我这种喜欢人情味儿的，还蛮对我胃口的。下饭的是菜，眼前是生活，远方是家乡。从带着泥土气息的质朴笑容里，总能汲取到最大的情感价值。 |
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我怎么就五集 |
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可爱有趣，配乐很绝！ |
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很不错的下饭综艺，融合了风土人情，别具烟火气。 |
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尬聊有点多了.. 感觉并不都下饭 |
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充满烟火气，也充满人情味，算得上是一部宝藏节目。 |
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干饭人，干饭魂 2021必看节目，不说了 看饿了 炒饭去了 |
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四星 |
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有点意思 |
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有烟火气，赞👍 |
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作为美食题名的纪录片，拍食物和制作的过程不够多，有对做菜人家庭生活的关注，也无不可，但是故事雷同感比较强，基本都是在外分离拼搏的儿女和留守家中的老人。但是有一点特别动人，街头采访切镜头里的人都很开朗生动，看着他们的笑容就能真切感受到一些平凡简单的快乐。 |
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很朴实的纪录片。结构简单明了：街头访谈+烹饪过程。出镜的都是来自乡村小镇的普通人。没有过多渲染，主打一个亲民。 |
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简单的地方菜 |
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很短，人间烟火气十足，有些设计很搞笑，是一个有趣的灵魂才能拍出来的纪录片。 |
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多谢款待😘😋
既真实又可爱，温情却又不做作🌷
从做菜入手，记录风情民俗和故事。
1.云南鹤庆 羊乳饼夹火腿
福建苔菉 煎带鱼
2.湖北恩施 腊猪蹄炖土豆
贵州兴义 柴火矮脚鸡
3.湖南醴陵 小炒肉
四川广安 腊肠炖萝卜
4.安徽无为 胖头鱼炖豆腐
河南固始 汗鹅块
5.江西婺源 糊豆腐
四川成都 粉蒸牛肉
6.安徽池州 干豆角烧肉
湖北潜江 炒虾球
7.新疆喀什 过油肉拌面
广西融水 白切烟熏腊肉
8.内蒙古鄂尔多斯 土豆炖羊肉
福建六鳌 紫菜海蛎煲
9.贵州雷山 焖羊肉
山东烟台 一卤鲜鲅鱼
10.浙江莫干山 腌笃鲜
内蒙古赤峰 锅包肉 |
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这是一部非常接地气又有生活气息的纪录片，简直令人耳目一新。拍摄地往往是某个省份小有特色却又不为大众所熟知的小镇或小村落。先在镇上络绎不绝的菜场集市中询问当地的特色下饭菜，接着镜头切换到某户人家的厨房，导演与主人谈笑间便做好了一道佳肴。片子的主人翁都是在努力生活的小人物，虽有心酸，但依旧乐观。
配乐真的欢快，而且还出现久石让的《太阳照常升起》，真是令人惊喜。 |
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这背景音乐都谁选的...看见普通人的生活取材还是不错的 |
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喜欢福建那个鱼！成都的都不能特别代表成都 等存够钱了就出去玩呜呜呜！ |
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15分钟短小精悍两道菜，民间推崇外加民风体验，情感系美食纪录吃与情的互动，腾讯早餐成功后的延伸之作。试了下四川腊肠煮白萝卜汤，简单之极，喜辣的果然下饭。 |
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真就是家常下饭菜，可以试着自己做一做。 |
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挺不錯的 |
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拍的结构是好的，就是镜头太晃，想塞得内容有点多，容易头晕。 |
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主题挺模糊的 |
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市井 烟火气 方言 本地食材 柴火烧菜 热热闹闹 |
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人间烟火气 最抚凡人心
导演们都很很会聊天 整个纪录片都特别轻松幽默 剪辑跟幕后也很有趣 策划应该很注重生活感跟故事感 总体来说还是不错的 没有独白文案 很贴近生活 短小精悍
但是有点不够看 并且下饭菜介绍有点模式化 菜式也挺少的 |
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不是十全十美但也非常不错了。用的是新媒体式表达框架，但拍摄、构图都很考究，是传统媒体人的底子。 |
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朴实、但相对平庸的美食纪录片，选材几乎都是县级地域，菜式极尽平民，而所对应的人物及地域那种扑面而来的生动、真诚甚至有些可爱的普通人，都带有一种接地气的烟火气，问题就是设计感太强，带有一种从一二线城市视角的猎奇心理，甚至是隐约的优越感，摆拍的痕迹过于明显了。 |
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配乐有点出戏 现在的美食节目好像也太多了 |
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比较生活化，但是菜一般 |
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街头采访最有趣了，每个人都笑嘻嘻地面对镜头。 |
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7星吧。这可真的称得上纪录片了，原汁原味不加修饰哈哈。真是接地气啊。但是美食画面差点意思。配乐就更不用说了，应该是随便在网易云找了个bgm歌单循环播放吧。 |
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充满生活气息。
拍的都是寻常百姓。
讲的也是你家我家的故事。
接地气。 |
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是合格的“下饭菜”，篇幅短小，切入主题迅速，美食拍的也可，每集最后有个方言彩蛋。 |
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各地饮食穿插着人文，蛮有意思的 |
