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    盐，脂肪，酸与热量 Salt, Fat, Acid, Heat (2018)

    最近更新: 2024-06-26 04
    • 主演：萨明·诺斯拉特 (Samin Nosrat)
    • 导演：卡罗琳·萨 (Caroline Suh)
    • 编剧：萨明·诺斯拉特 (Samin Nosrat)
    • 分类：欧美剧
    • 地区：美国 
    • 年份：2018 
    • 更新：06.26
    • TAG：纪录片 / 美食 / 美国 / 食物 / 2018 / 纪录 / 料理 / 健康 / 饮食 / 下饭
    • 片长/单集：40分钟
    • 豆瓣评分 7.7 (310票)
    • IMDB评分 7.7 (2,773票)
    • TMDB评分 7.70 (热度:2.26)
    • 简介：看片狂人(www.kpkuang.com)为您奉上美国电视剧《盐，脂肪，酸与热量》的免费在线观看，《盐，脂肪，酸与热量》是对白语言为英语，属于纪录片类型，目前在豆瓣的评分为7.7分，有310名网友参与打分，最后祝您观影愉快，本页面也会及时添加或更新本片（剧）的最新播放源。以下是剧情简介：Netflix美食纪录片、改编自萨明·诺斯拉特曾获詹姆斯·比尔德基金会大奖的同名畅销书，属性介绍做出好料理所需要的基本元素。本系列由卡罗琳·萨执导，共分为四部，每一集都由神采奕奕的莎敏担任导游，前往意大利寻常人家的厨房、日本的南方岛屿、炎热的墨西哥犹加敦州，再回到她厨艺事业的起点，也就是柏克莱的谢帕尼斯餐厅，揭开并探讨烹调出美味食物的中心原则，以及一般人能如何轻松地将这些元素融入每道料理。这个节目由曾推出《烹》的JigsawProductions制作。

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    Docuseries, based on the award-winning book, explores the essence of cooking and the vital ingredients at the heart of a great dish.

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      美食不美 第一季

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      • 豆瓣网友的评价
      • YouTube短视频的加长版，单集结构重复，修辞方法千篇一律，你就是分不清他介绍批萨和饺子有啥区别
      • 终于找到了可以替代第三季舌尖上的中国的美食纪录片
      • 主持人这种以自我为中心的风格不太喜欢，对自己不喜欢的就批判一番，塑造了一个比较典型的有钱贱人的形象。如果换个主持人，会到四星吧。
      • 没人觉得这剧racism么？！看得我都要气死了豆瓣居然还给我官方推荐？！这都是神马玩意儿。这年头会泡个方便面煎个饺子的都说自己会做“中餐”了。国内随便拎一个小摊儿厨艺都完爆David Chang。Momofuku也就骗骗美国人。多给一星因为他在纠正中餐馆MSG偏见里还算给力。。。
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      • 豆瓣网友的评价
      • 大道至简 你们不要拍成政治系舌尖好吗
      • 这季完全沦为政治正确的甜点！
      • 专注做“传统”泰餐的泰国主厨的理念非常有趣。先diss泰国本身已经没有传统泰餐了，然后去了一个澳洲人在英国开的泰餐厅里面学习，一堆白人评论家说这位澳洲人如何颠覆了泰餐。。泰国主厨应聘上的理由还是“他们想要一点泰国的感觉”。看了一半就关了，真是要吐了。
      • 前两集以为是国际政治版的人生一串，后两集是有陌陌人生。为了心中的美食，每个人都痴狂成魔。故事性大于美食，镜头精美至极，强迫症也挑不出理儿来。
      • 配音继续令人脑袋疼，而且快变成左派的餐桌了。
      • 内容更注重呈现主厨的故事和理念，而非餐馆（好不好吃）。政治味太浓。和上季甜点篇一样，有关东南亚的视角让人觉得不太舒服。第三集Bo.Lan的可持续经营理念挖掘不够深入，没法让人信服：只采用当地的小规模手工生产的材料就一定可持续了？采用工业化产品就一定不可持续了？
      • 一年两更的节奏！抛开后殖民主义成见的叙事确实要舒服得多。第四集albert adrià被问到会不会害怕（在哥哥ferran adrià的光芒下）被人忘记的时候，他坦然说会，很令人动容。
      • 费城:偷渡到美国的墨西哥女厨师，制作barbacoa和taco。 伊斯坦布尔:坚守土耳其的民族烹饪料理的厨师，制作kebab和其他。 曼谷:坚持传统烹饪方法和本地有机食材、循环农业的泰国女厨师。 巴塞罗那:活在知名哥哥阴影下，决心自立门户的avant-garde，制作新潮餐饮。 PS:超喜欢俯拍视角的餐桌！
      • 第一集看得我满脑子wtf??? 根本没讲美食不说，一个非法移民非法打工以非法身份嫁了美国人又合伙非法带种子入境，最后以非法移民身份开餐馆招待更多非法移民这事儿是值得炫耀记录的？？？Are you ducking kidding me?
      • 看了第一集，搞什么，变成了政治派别宣传片？？？放过美食片！救救食物们！
      • Boring
      • 12.19 只留下了最后一集。来自巴塞罗那的 TICKETS，仿佛是邀请。
      • 三星半 没Gelb执导真的就没那么好尤其前两集 最喜欢第三集的泰国女厨师Bo 第四集是常规逼格集但也没前几季那么有逼格 但还是让我又多加了几餐
      • 真的不太好看
      • 当故事把食物逼仄到微不足道的角落，身份背景完全取代了技艺的追求，这样的片子说白了就只是制作精良的垃圾。人们去一家餐厅不是因为主厨是非法移民，幼年遭遇政变，甚至不是因为他的菜维护了传统。我想看一片海苔要烤两面的故事，不想看政治主张的宣传片，那不是该食物表达的价值观。
      • 太烂的第五季，罗里吧嗦不知所云，不知道是谈吃的还是谈非法移民，白左脑残确实多，水准要跟芒果台接轨了。完整看了第一集，接下去看了三个开头，完全看不下去,,,,,
      • 喜欢韩国小姐姐和斗牛犬创造力大叔。
      • 四集风格不一致，导演夹带私货很是讨厌，食物为什么要跟政治扯上关系，总体来说最喜欢最后一集，比较纯粹。
      • 第一集没看完，非法移民有啥可骄傲自豪值得赞美的？？连玉米都是走私的？一集里讲了五分钟吃的，不好意思，我对非法移民的生活不是很感兴趣。
      • Bo.Lan和El Bulli新变体Tickets让人印象深刻，土耳其村庄和墨西哥移民的故事天天也在身边发生
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      • 豆瓣网友的评价
      • Too short to explain, barely touch the core. More like a brief introduction.
      • 单一伴侣制就像成为素食者，那是一种健康的，合乎道德的，很棒的决定。但这并不意味着培根🥓闻起来就不香。解刨现代人存在的30万年来，90%的时间我们的祖先都平等的生活在一起，包括伴侣。所以单一伴侣制并不是自然的产物，而是为了社会秩序而炮制出来的规则。
      • 油管关注vox很久了，这次和网飞的合作还是延续了以往的风格。简短犀利科普。多么深刻谈不上，但是总会给你一个思路清晰的视角，可谓快餐时代下的良心制作！
      • 精簡的資訊節目，對每項課題都有個概括；當然每集15至20分鐘，你不可期望這是深入剖析，但它至少給予你搜索有興趣的議題之方向。
      • 很鸡肋的纪录片，不断的抛概念抛数据，看似讲了很多，实际上什么都没说，为了内容来看不如去看油管科普视频。最好的一集就是kpop那集，既然每集都是上面的讲述模式还是选择这种流行文化话题比较好吧，其他的关于monogamy, 基因改造，种族性贫富差距这类话题太深太宽泛。
      • 不禁感叹：这种高品质罐装知识养料中国能做出来的人太少了
      • 说难听一点其实是知乎系列，好的是主题选的不错（一贯地很liberal），基因编辑水资源板球都值得一看，冲击比较大的是female orgasm explained…kpop那集实在ummmm，虽然可以想到这应该是这系列最受欢迎的一集…
      • 本来就是vox短科普视频扩展来的，就别强求它解释的多详尽了。
      • 就像配上ppt的播客，有几集主题比较有意思，篇幅决定了内容浅尝辄止，又因为时间短倒不妨一看(听)
      • 为某些观众的创作。买账
      • 包罗万象，题材广泛的科教片，看得很愉悦。有些话题相当有趣，如 female orgasm，性别 pay gap，种族贫富差距等等。像读了一本轻快的小科普书。
      • 措辞谨慎地给前沿概念一个解释，而不是给观众一个excuse。
      • 吃饭的时候看很酷，虽然看了也会忘hhh
      • Vox和Netflix的完美合作，终于可以挑战HBO的Vice。
      • 小科普 下饭短片
      • 短小精悍，开放式的结局也是有点新颖
      • very vox
      • 还行吧
      • 现实打败梦想系列
      • 有科普的一面，也有美国人自傲的一面。
    • 豆瓣 8.3 IMDB 7.8 第06集
      The Taco Chronicles Season 1
      2019
      纪录片
      美国

      塔可美食纪

       The Taco Chronicles Season 1
      • 豆瓣网友的评价
      • food and identity, as good as UGLY DELICIOUS. 然而只吃过前四种，特别喜欢canasta那集的drag大姐！
      • 简简单单，一集一种塔可，从美食溯源开始，讲一种塔可的做法和特点，不把时间放在做塔可的人上，塔可才是真正的主角，当之无愧的墨西哥国民美食。好久没看到这么踏踏实实拍美食，不夹带半点私货的美食纪录片了，特解馋，想去回民街买点烤肉回家卷春饼，虽然这样很傻。
      • 这才是美食节目的正确拍法，没有去可以挖掘事物背后的故事，也没有强行讲诉制作食品的人的故事，就是聚焦于塔可的做法、吃法、配料以及不同的口味，唯一的缺点就是撑不起这个时长，6种风味的塔可拍成一集刚刚好。PS最正宗的塔可居然都是猪肉的，然而国内大部分都是牛肉，甚至还能吃到小龙虾。。。
      • 5.6 以下吐槽不涉及国家层面，主要是对美食的吐槽。 网飞有这技术和时间真的不如拍法国和中国。墨西哥单一饮食结构的国家，一集20-25分钟，拍了五集塔可taco，同一种食物从各个地区不同做法来讲。不就是个肉夹馍么，你至于么。 taco一共三样东西组成，馅料，面饼，酱料。馅料无非是牛肉牛杂，猪肉猪杂，鸡肉，再加点土豆豆子酸黄瓜等。玉米饼哄一哄好了。你告诉我有啥难度值得你讲两个多小时。你看看舌尖上的中国好不？就连人生一串围绕烧烤讲，那也是五花八门的菜品啊。 搞了半天墨西哥就一个taco吗？也不用喝啥的吗？旅游的片段也没有你想象中的多，大多数场景都是在倒腾那一锅黑黑的猪肉猪杂汤。
      • 镜头高清精美，素材比较松、散、碎，有点猪肋。
      • 像在看奶飞版本的墨西哥大众点评
      • 内容可以缩减到2-3集
      • Taco is life. Taco is passion!
      • 拍的还不错 内容太单一了 可是看完还是想吃Taco了
      • 想再去一次墨西哥的理由。
      • taco很简单，饼皮+馅料+蘸酱，但不同地域不同的厨子赋予他们不一样的魅力。taco对墨西哥而言，大概就像我们的面条和粉，每一座城市都呈现方式也不同。
      • 六篇塔可小散文，第一人称叙事部分很可爱，第五集的文案很棒“我来自地球深处，蕴藏着真理，是炭火和龙舌兰孕育的盛宴”。不过要有点西语和墨西哥地理基础会更好，不然看完6集依然记不住6种塔可的名字。这大约是网飞在墨西哥直接制片的纪录片，主要观众应该也是墨西哥人，对于对塔可没有太深了解的人，真的很难看清各种塔可的些微不同。不过塔可是墨西哥饮食甚至文化的灵魂这一点还是说清了的。
      • 一集介绍一种塔可，刷新对于我国所谓墨西哥美食的认知。无肉不欢的墨西哥食物在我看来生猛、粗暴、血腥，饼皮包裹不同馅料内有乾坤，蠕动的龙舌兰虫被搅烂入馔简直让我瑟瑟发抖。男人易装售卖、狂奔的送餐服务都让人眼界大开。
      • 没有Tacos可怎么活
      • 6集,6种不同种类的塔克，作为墨西哥的国民美食， 看完想去墨西哥亲自尝个够啊。
      • 饿
      • 墨西哥人的炒面面包 土豆taco米饭taco
      • 大饼小饼卷一切！！！
      • 维瓦尔第：四季之夏（或其他古典乐）+烩制美食的慢镜头=立马在外卖上点一个guzman y gomez的牛猪鱼taco三件套
      • 燃
    • 豆瓣 8.4 IMDB 7.8 第06集
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      2020
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      街头绝味：拉丁美洲 第一季

       Street Food: Latin America
      • 豆瓣网友的评价
      • 第二集里口吃的巴西阿姨的餐馆叫RéRestaurante！年轻的时候从手术台逃跑不做矫正手术：我生下来什么样，死也要什么样。太可爱了。
      • 与其讲一堆索然无味的人文不如多放几个食物的镜头，没意思……
      • 充滿活力的南美城市和多元的民族文化，好多攤主都是堅毅的女性，真棒。
      • 主角清一色全是 minority（五位女性 + 一位日裔秘鲁男性），总结起来，女性做出一番成就的 setting 是离婚 or 丧偶 or 根本不想要（需要？）男人 …… lol 网飞拍食物真的厉害，不仅画面好看，而且故事性强人物的 arc 都展现的很好，就算是为了生计摆摊也能拍的有意义（需要好好跟网飞学习~）。文化背景也交代得很清楚，感觉学到了不少（用处不大的？）知识，几个动画设计也吸睛。期待第三季，更期待感激能去中南美洲玩 ~
      • 拉丁美洲的女性的坚韧，肯吃苦太动人了。最想去秘鲁，玻利维亚，阿根廷，每个城市都想去。太好吃了。每个摊位背后都有一个故事。致敬，为了女性~
      • 和第一季质量保持了高度一致，虽然同属拉美，但每一集每个地方都风格迥异，其中阿根廷的Buenos Aires果然最为发达，连金砖国家巴西鼎鼎大名的Salvador也望尘莫及，难怪当年在《Devious Maids》中Zoila会说来自阿根廷的男配对其他拉美人有种天然的自视甚高，由美食延伸开的故事选的不错，最出色的是摄影和节奏感，这大概要归功于优秀的配乐插曲和剪辑，整体质量很不错
      • 这才是美食纪录片嘛，阿根廷，巴西，墨西哥，秘鲁，哥伦比亚，玻利维亚，每个国家都认为自己拥有最可口的街头绝味，一个个自豪地向你介绍他们引以为傲的美食，而且大部分是女性的赞歌（基本上除了秘鲁主线是男性，其他国家的主线和副线都是女性群像），看的励志又舒心，让你看看女人们顶天立地改变命运！
      • 美食都成配角了笔墨都用在刻画人物了，当科普剧了解个大概还行
      • 比起亚洲拍的好不少，一来可能和他们对拉美比亚洲熟悉有关，二来拉美的小吃共性大于亚洲吧，很多性格坚毅的女性默默的在街头美食领域树立了鲜红的旗帜，默默点赞
      • 这一季感觉讲人文更多，几位女性都很坚强，不需要男人，也可以活得好好的
      • 看过《街头绝味：拉丁美洲》★★★★★ Netflix 2019年拍了街头美食亚洲系列，2020年又有了这六集南美系列。每个地方做出名堂的街头小贩都有自己起伏的人生故事，因谋生而走上街头，又因热爱而坚持不懈。把自己的家族传统记忆经历融入菜肴，美食是治愈！#人在帝都心存世界
      • 吸引人的除了美食，还有绝处逢生的人生。
      • 满分的劳动妇女们，可能是跟我的认知有距离，所以看到什么都觉得好看，看到每个大姐阿姨妹子都觉得亲切，都是扎实又强大的女性，有自己的倔强和不屈，还有灵巧的手与芬芳的美味，什么大女主什么女强人，这里面全部都是！特别喜欢最后一集玻利维亚的裘莉塔（cholita，玻利维亚原住民女性，第一次知道这个人群）大姐，喜欢她的土豆包，喜欢她为自己的小摊挺身而出，喜欢她看裘莉塔女性的摔跤比赛，最喜欢她说“我亲吻自己的手，拥抱自己并对自己说‘我爱自己‘”，真是太美了。
      • 我的西語聽力教材
      • 南美街头美食倒是还好，但食物背后的坚韧女性令我肃然起敬。
      • 29 Aug 2020。這完全就是正中下懷我的菜 每一集打開就像打開了隨意門到這一集來一場30分鐘的旅行 誰說美食紀錄片不需要從每一個廚子身後的故事去講述 這就像是bring things together then it happens的美妙化學反應 很喜歡口吃的買神奇蛋餅的大妹子 巴西老奶奶和日裔祕魯小哥。
      • 坚强的拉美女人纪实
      • 看起来真好吃，除了巴西那一集的。
      • 女性的伟大！
      • 南美科普。从食物慢慢转为人文。一开始挺喜欢这样的多元，关注背后的故事，女性当自强。看完6集却也有拳过度的感觉。女性的出路不止有摆摊一种，街头美食也不都是弱女养家 E1, tortilla de papas, choripan, empanada, pizza，受意大利影响的Buenos Aires。E2 受葡萄牙和非洲影响的Salvador。被骗后做鱼头出名的口吃阿姨。E3想要个女儿独自抚养开店的硬核阿姨。e4秘鲁菜好像好吃点，海鲜拼盘，串烧。这个关掉了爸爸的高级餐厅，拥有英国化学博士学位，然后研究出怎么科学地炸鱼也太帅了吧。花枝就是calamari啊！e5 mark了La Perseverancia，烤鱼一看就好吃。E6, dbq这个服饰蹭来蹭去还有整个制作过程及搬运摆放过程感觉就是很脏
    • 豆瓣 9.0 IMDB 8.3 第04集
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      主厨的餐桌：法国篇 第一季

       Chef's Table: France
      • 豆瓣网友的评价
      • 特别喜欢第二集《古永的海湾餐厅》，一个涨潮退潮时封住小岛主干道的法国比斯开湾荒岛，却孕育了一个不可思议的海鲜二星餐厅。其他的白汁三文鱼兄弟餐厅的传承，全荤到全素的蜕变，港式饮茶和法餐的融合，都各有特点
      • 精致, 画面剪辑漂亮，剧情的话，每集更有特色，每一位的故事都不一样，成名点也不同。
      • 所以法国厨师的共同点是都不爱写菜谱嘛。。。第三集温柔哭了嘤嘤嘤
      • 学到很多！

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